글루텐프리 생선 피카타

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 323, 총 지방 21 G., 포화지방 10 G., 단백질 22 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 112 밀리그램, 나트륨 695 밀리그램, 설탕 2 G.

드디어 밀가루 없이 만드는 생선 피카타 소스를 즐길 수 있게 되었습니다! 케이퍼와 레몬 조각의 새콤하고 짭짤한 맛이 어우러진 이 가벼운 소스는 담백한 흰살 생선의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 가자미, 틸라피아, 청어 등 어떤 생선이든 이 레시피에 잘 어울립니다. 저렴한 생선이라도 이 소스를 곁들이면 고급스러운 요리로 변신합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가자미와 같은 흰살 생선 필레 4개(450g)
올리브 오일 1큰술 (필요에 따라 추가)
무염 버터 5큰술
샬롯 1개, 잘게 다진 것
케이퍼 1/4컵
드라이 화이트 와인 0.5컵
레몬즙 2큰술 (레몬 반 개 정도) + 얇게 썬 레몬 4조각
신선한 파슬리 0.5컵, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 가자미, 백포도주, 케이퍼스, 레몬, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생선 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 생선 필레 2개를 넣고 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 2분 더 굽습니다.

생선을 접시에 옮겨 담고 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다. 팬이 마르면 올리브유 1큰술을 더 넣습니다. 남은 생선도 같은 방법으로 튀겨서 접시에 옮겨 담습니다.
팬에 남은 기름에 샬롯을 넣고 중불에서 약 2분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 케이퍼를 넣고 샬롯이 완전히 부드러워질 때까지 약 2분 더 볶습니다.
와인과 레몬 슬라이스를 넣고 끓인 후, 팬을 가끔씩 흔들어주면서 액체가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 레몬즙과 남은 버터 4큰술을 넣고 버터가 녹으면서 소스가 유화되도록 팬을 흔들어줍니다. 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 생선 위에 소스를 붓고 레몬을 얹어 즉시 서빙합니다.

메모

이 레시피에는 부드러운 흰살 생선이라면 어떤 것이든 사용할 수 있지만, 얇게 썬 필레가 가장 좋습니다. 가자미, 틸라피아, 청어 등이 이상적인 선택입니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 글루텐프리 요리 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피