메기 피카타

투표 수: 2

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 402, 총 지방 27 G., 포화지방 8 G., 단백질 24 G., 탄수화물 10 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 464 밀리그램, 설탕 - G.

메기 피카타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

메기 필레 4개 (각 170g)
바다 소금과 갓 갈은 후추
밀가루, 튀김옷용
버터 2큰술(30g)
올리브 오일 3큰술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
드라이 화이트 와인 1/2컵
레몬 1/2개를 조각으로 자른 것
레몬 반 개의 즙과 껍질
신선한 샐러드 믹스 3컵
2큰술 케이퍼스
신선한 파슬리 잎 1/2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 메기, 밀가루, 마늘, 백포도주, 레몬, 샐러드, 케이퍼스, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생선 필레를 가볍게 두드려 물기를 제거한 후, 양면에 소금과 후추를 뿌립니다. 그릇에 밀가루를 약간 담고, 생선에 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 각각 1큰술씩 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 생선 필레를 팬에 넣고 양면을 각각 약 3분씩 굽습니다. 구운 생선 필레를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어둡니다.
팬에 마늘을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다. 와인레몬 껍질과 레몬즙을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 저어가며 와인이 약간 졸아들 때까지 약 2분간 익힙니다. 버터 1큰술(15g)을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

샐러드에 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 생선을 담고 소스를 뿌려줍니다.
프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 케이퍼와 파슬리를 넣고 바삭해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 볶은 케이퍼와 파슬리를 생선 위에 뿌립니다. 샐러드와 레몬을 곁들여 생선을 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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