글루텐프리 당근 케이크

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 287, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 42 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 128 밀리그램, 설탕 33 G.

아몬드, 감귤, 계피, 생강 향이 은은하게 감도는 이 글루텐 프리 당근 케이크는 부활절에 즐기기 좋은 완벽한 봄 디저트입니다. 강판에 간 당근을 넣어 촉촉한 식감을 더했고, 거품 낸 달걀흰자를 반죽에 넣어 폭신하고 부드러운 식감을 유지했습니다. 이 레시피에는 가운데 구멍이 있는 원형 케이크 틀이 필요합니다. 이렇게 하면 케이크가 고르게 구워지고 보기에도 예쁩니다. 오렌지 바닐라 아이싱을 뿌려 완성하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

아몬드 가루 2컵
코셔 감자 전분 0.5컵
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
생강가루 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
강판에 간 당근 2컵 (큰 당근 3~4개)
큰 달걀 2개 + 달걀 노른자 3개
과립 설탕 1과 1/4컵
요리용 스프레이

잿물

가루 설탕 1컵
갓 짜낸 오렌지 주스 1큰술 + 2작은술
바닐라빈 1개, 세로로 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다(선택 사항).
굵은 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 당근, 생강 뿌리, 오렌지 껍질, 계란, 생강가루, 계피, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하고, 가운데 구멍이 있는 25cm(10인치) 케이크 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
컵케이크를 구우세요:

큰 볼에 아몬드 가루, 감자 전분, 오렌지 껍질, 계피, 생강, 소금을 넣고 섞은 후 당근을 넣습니다. 다른 큰 볼에 달걀 1개와 설탕 1컵을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 3분간 걸쭉하고 연한 색이 될 때까지 휘젓습니다. 당근 혼합물을 살살 섞어줍니다.

달걀흰자를 다른 큰 볼에 넣고 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 1/4컵을 조금씩 넣어가며 6~8분 정도 더 휘핑하여 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 되도록 합니다. 휘핑한 달걀흰자를 당근 혼합물에 세 번에 나누어 넣고 완전히 섞일 때까지 부드럽게 접듯이 섞어줍니다.
준비된 케이크 틀에 반죽을 옮겨 담습니다. 케이크를 눌렀을 때 탄력이 느껴지고, 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 25~30분간 굽습니다.
케이크를 철망 위에 옮겨 팬째로 완전히 식힌 후, 접시에 뒤집어 담아냅니다.

글레이즈를 준비하세요:

그릇에 슈가파우더, 오렌지 주스, 바닐라 씨앗, 소금을 넣고 섞어주세요. 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 살짝 굳힌 후 서빙하세요.