생강 드레싱을 곁들인 비트루트 국수와 닭고기

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 20 G., 포화지방 3 G., 단백질 55 G., 탄수화물 18 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 166 밀리그램, 나트륨 605 밀리그램, 설탕 11 G.

건강한 식단을 추구하는 사람이라면 누구나 채소 슬라이서나 스파이럴라이저를 하나쯤 장만해 두면 다양한 채소 면을 만들어 온 가족이 즐길 수 있습니다. 이 레시피의 주인공은 바로 비트면입니다. 비트면을 쪄서 아시안 스타일의 생강 드레싱을 곁들여 구운 닭가슴살과 표고버섯을 함께 내놓으면 훌륭한 사이드 메뉴가 완성됩니다. 비트의 은은한 단맛과 새콤달콤한 드레싱이 완벽한 조화를 이루어 맛있으면서도 저칼로리, 건강한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다. 단백질과 식이섬유가 풍부한 가벼운 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

나선형으로 썬 비트 450g
쌀식초 3큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 2큰술
마늘 2쪽, 갈은 것
큰 세라노 고추 1개, 얇게 썬 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 220g)
참기름 1/4컵
표고버섯 220g (줄기 제거)
썰어 놓은 파와 신선한 민트를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 비트, 생강 뿌리, 표고버섯, 세라노 고추, 참기름, 쌀식초, 간장

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
큰 냄비에 물을 2.5cm 정도 채우고 찜기를 넣은 후 끓입니다. 끓는 물에 비트국수를 넣고 뚜껑을 덮어 면이 부드러워지지만 모양은 유지될 때까지 15~20분간 쪄줍니다.

큰 그릇에 옮겨 담고 서빙할 준비가 될 때까지 잠시 두세요. 작은 그릇에 쌀식초 2큰술, 간장, 생강, 마늘, 세라노 고추를 각각 절반씩 넣고 섞어 드레싱을 만드세요.
닭고기 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 굽습니다 (닭고기가 완전히 익지는 않습니다).
팬을 오븐으로 옮겨 속까지 익을 때까지 약 10분간 굽습니다. 닭고기를 도마로 옮겨 잠시 식힙니다.
한편, 같은 프라이팬에 남은 참기름 2큰술을 중불보다 센 불로 가열합니다. 버섯을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 8~10분간 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
남은 생강, 마늘, 세라노 고추를 넣고 약 1분간 저으면서 볶습니다. 남은 식초 1큰술과 물 3큰술을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 볶습니다.
비트 면에 생강 드레싱을 섞어 그릇에 담고, 파와 민트로 장식합니다. 닭고기를 썰어 접시에 담고, 버섯 혼합물을 위에 얹습니다.

카테고리:

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