커민과 콩을 넣은 돼지고기

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 380, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 41 G., 탄수화물 24 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 570 밀리그램, 설탕 1 G.

많은 사람들이 손질이 간편해서 돼지 안심을 선호합니다. 자를 필요도 없고, 통째로 먹으면 더 촉촉합니다. 이미 부드러워서 따로 재울 필요도 없고, 조리 시간도 짧습니다. 안심을 너무 익히지 않도록 디지털 육류 온도계를 사용하는 것이 중요합니다. 이 레시피에서는 돼지 안심에 커민을 문질러 바른 후 구워 풍미를 더했습니다. 익힌 안심을 얇게 썰어 피망과 검은콩 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 적양파 1개
라임 3개의 즙
다진 치폴레 고추(아도보 소스에 절인 것) 1티스푼 + 병에 든 아도보 소스 2티스푼
커민 가루 2작은술
돼지 안심 700g (큰 것 1개 또는 작은 것 2개), 과도한 지방은 제거
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
작고 붉은색 또는 주황색 피망 3개를 두툼하게 채 썰어주세요.
검은콩 통조림 1캔(430g), 헹군 것
꿀 1티스푼
굵게 다진 신선한 고수 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 단고추, 라임, 붉은 양파, 붉은 콩, 꿀, 고수, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 볼에 빨간 양파 반 개와 라임 2개의 즙, 다진 치폴레 고추, 커민 1/2 티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어 돼지고기를 익히는 동안 잠시 옆에 두세요.
남은 커민 1½ 티스푼을 돼지고기에 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 모든 면을 8분간 굽습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트로 옮겨 담고, 안심 중앙에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮깁니다.

팬에 피망과 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불에서 피망이 살짝 부드러워질 때까지 4분간 볶습니다. 물 1/2컵과 소금 1/4작은술을 넣고 물이 증발할 때까지 4분 더 끓입니다. 불에서 내리고 양파 혼합물을 넣고 섞어줍니다.
콩에 남은 적양파, 남은 라임즙, 아도보 소스 2큰술, 꿀, 고수, 소금 약간을 넣고 섞습니다. 돼지고기를 썰어 콩과 피망과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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