네잎클로버 스콘 (체다 치즈와 차이브 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 792, 총 지방 59 G., 포화지방 36 G., 단백질 15 G., 탄수화물 52 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 205 밀리그램, 나트륨 474 밀리그램, 설탕 3 G.

성 패트릭 데이를 맞아 간식으로, 또는 행운을 빌기 위해 네잎클로버 모양의 스콘을 구워 보세요. 체다 치즈와 차이브를 넣어 풍미 가득하고 맛있는 이 스콘은 정말 군침이 돌게 할 거예요. 하트 모양 쿠키 커터를 사용하면 클로버 모양으로 만들 수 있습니다. 향긋한 허브 버터를 만들어 따뜻한 스콘에 발라 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1 1/4컵 (반죽에 바를 여분 포함)
큰 달걀 1개
저지방 분유 2큰술
쪽파 30개
큼직하게 채운 신선한 딜 3/4컵
신선한 파슬리 3/4컵 (꽉 채우지 않고)
고급 밀가루 3컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 2티스푼
엑스트라 샤프 화이트 체다 치즈 110g (약 1컵 분량), 강판에 갈아서 준비
무염 버터 220g (절반은 냉장, 절반은 실온)
뿌리기용 바다 소금 플레이크
특수 장비: 지름 5cm의 하트 모양 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 분유, 딜, 파슬리, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 오븐 랙을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
계량컵에 생크림, 달걀, 분유를 넣고 섞습니다. 푸드 프로세서에 차이브 20개, 딜 1/2컵, 파슬리 1/2컵을 넣고 짧게 여러 번 갈아줍니다. 밀가루, 베이킹파우더, 굵은 소금을 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 갈아줍니다. 치즈를 넣고 몇 번 더 갈아줍니다.

차가운 버터를 조각으로 자릅니다. 푸드 프로세서에 버터 조각을 몇 개씩 넣고 완두콩 크기만 남을 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 큰 볼에 옮겨 담고 가운데에 우물을 만듭니다. 액체 혼합물을 우물에 붓고 포크로 섞으면서 마른 재료를 조금씩 넣어 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다 (반죽이 약간 건조해 보여도 괜찮습니다. 너무 많이 치대지 마세요). 볼 안에서 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 부드럽게 반죽합니다.
반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓고 두께 2cm(약 22cm x 18cm)의 직사각형 모양으로 만듭니다. 밀가루를 묻힌 지름 5cm의 하트 모양 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 하트 20개를 최대한 촘촘하게 찍어냅니다(반죽 조각이 남지 않도록). 준비된 베이킹 시트에 하트 4개를 네잎클로버 모양으로 배열합니다(모든 하트의 모서리가 가운데에서 만나도록).
남은 하트 모양으로 같은 과정을 반복하여 네잎클로버 하트 5개를 만들고, 베이킹 시트에 골고루 펼쳐 놓으세요. 15분 동안 냉동실에 넣어두세요.
반죽 표면에 크림을 살짝 바르고 바다 소금을 뿌립니다. 빵이 노릇하게 구워질 때까지 23~25분간 굽습니다.
한편, 푸드 프로세서에 남은 차이브, 딜 1/4컵, 파슬리 1/4컵을 넣고 갈아줍니다. 실온 상태의 버터를 넣고 연한 녹색이 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 따뜻한 롤빵에 허브 버터를 곁들여 드세요.

카테고리:

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