사과와 체다 치즈를 넣은 호박 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 532, 총 지방 34 G., 포화지방 19 G., 단백질 24 G., 탄수화물 35 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 117 밀리그램, 나트륨 807 밀리그램, 설탕 - G.

호박과 사과는 비슷한 시기에 익는데, 이 섬세한 가을 수프에서 두 재료는 완벽한 조화를 이룹니다. 하지만 진정한 비결은 톡 쏘는 풍미를 더하고 크리미하고 쫀득한 식감을 더욱 매력적으로 만드는 진한 체다 치즈에 있습니다. 이 호박 수프는 송송 썬 파와 튀긴 프로슈토 조각을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 70g
중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
중간 크기 사과 2개, 얇게 슬라이스
큰 흰 감자 1개, 깍둑썰기
껍질을 벗기고 잘게 썬 버터넛 스쿼시 1컵 반 (생호박 또는 냉동호박)
말린 세이지 0.5티스푼
고급 밀가루 2큰술
무알코올 천연 사과 사이다 1/3컵
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
우유 1컵
얇게 썬 프로슈토 55g을 작은 조각으로 찢어주세요.
잘게 간 체다 치즈 2컵 + 뿌릴 용도로 약간 더
다진 쪽파 (뿌릴 용도, 선택 사항)
빵 껍질을 제거한 빵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 버터넛 스쿼시, 체다 치즈, 사과 사이다, 우유, 세이지, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중약불로 달군 큰 냄비에 버터 4큰술을 녹이고 양파, 사과, 감자, 호박을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶으세요. 마지막으로 세이지와 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.
사과주를 넣고 센 불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 육수와 우유를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인 후, 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 8~10분간 저어가며 끓입니다.

한편, 남은 버터 1큰술을 큰 프라이팬에 중불로 녹입니다. 프로슈토를 넣고 바삭해질 때까지 가끔씩 뒤집어가며 약 2분간 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
수프에 치즈를 넣고 중약불에서 녹을 때까지 저어줍니다. 수프를 여러 번에 나누어 믹서에 갈아 부드럽게 만들고, 소금과 후추로 간을 합니다.
프로슈토, 치즈, 차이브(사용하는 경우)를 뿌려주세요. 빵과 함께 드세요.

카테고리:

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