진저브레드 웨이퍼 케이크와 민트 크림

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 657, 총 지방 40 G., 포화지방 13 G., 단백질 7 G., 탄수화물 72 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 113 밀리그램, 나트륨 384 밀리그램, 설탕 52 G.

만들기 쉬운 이 레이어 케이크는 겨울 휴일에 제격입니다. 진저브레드 맛 레이어가 10겹으로 이루어져 있으며, 오븐에 구울 필요 없이 벨기에식 와플 기계에서 모든 층이 빠르게 익습니다! 취향에 따라 장식해 보세요. 예를 들어, 빨간색과 흰색 줄무늬 사탕, 젤리, 또는 겨울 휴일에 인기 있는 다른 사탕들을 뿌려 크리스마스 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 1과 3/4컵
코코아 가루 2큰술
생강가루 1큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
계피가루 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
갈은 정향 1/8 티스푼
당밀 0.5컵
탄산음료 0.5티스푼
과립 설탕 1.5컵
식물성 기름 3/4컵
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
와플 기계에 뿌릴 요리용 스프레이
장식용으로 빨간색과 흰색 민트 사탕 6개를 거칠게 부순 것
특수 장비벨기에 와플용 원형 와플 메이커

민트 크림

마스카르포네 치즈 1통 (240g)
가루 설탕 1/4컵
페퍼민트 추출물 0.5티스푼
생크림 1컵
빨간색과 흰색 민트 사탕 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 마스카르포네 치즈, 당밀, 민트 추출물, 코코아, 생강가루, 육두구, 계피, 카네이션

레시피에 따라 요리를 조리하기:

둥근 벨기에식 와플 기계를 예열하세요.
케이크:

큰 볼에 밀가루, 코코아 가루, 생강가루, 베이킹파우더, 계피가루, 소금, 육두구, 정향을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 큰 볼에 당밀, 베이킹소다, 물 1컵을 넣고 섞어주세요. 당밀 혼합물에 설탕, 식용유, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.

밀가루 혼합물에 액체 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 와플 팬에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 와플 팬 중앙에 반죽 1/2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 와플이 노릇노릇하고 탄력이 생길 때까지 2~3분간 굽습니다. 포크를 이용해 와플을 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 구워 케이크에 사용할 와플 10장을 만듭니다. 완전히 식힌 후 칼로 가장자리의 거친 부분을 다듬어줍니다.
민트 크림:

큰 볼에 마스카르포네 치즈, 슈가파우더, 페퍼민트 추출물을 넣고 휘젓습니다. 두꺼운 프라이팬으로 페퍼민트 캔디 4개를 부수어 크림에 넣고 섞어줍니다. 중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 2분간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 마스카르포네 혼합물에 살살 섞어줍니다. 완전히 섞이지 않아도 괜찮습니다.
큰 접시나 케이크 스탠드 중앙에 크림을 소량 떠 넣습니다. 크림 위에 웨이퍼 케이크 시트를 올리고 살짝 눌러 고정합니다. 첫 번째 케이크 시트 위에 크림을 약 2큰술 정도 떠서 오프셋 스패튤러나 버터 나이프로 펴 바릅니다. 그 위에 웨이퍼 시트를 한 장 더 올립니다. 크림을 바르고 층을 쌓는 과정을 모든 시트를 사용할 때까지 반복합니다. 완성된 케이크 가장자리에 부순 민트를 뿌립니다.

레시피 작성자 - 스콧 호커는 잡지의 편집자이자 작가, 그리고 레시피 개발자입니다.

카테고리:

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