크림치즈 프로스팅을 얹은 호박 머핀

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 359, 총 지방 18 G., 포화지방 7 G., 단백질 5 G., 탄수화물 46 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 235 밀리그램, 설탕 28 G.

부드러운 호박과 향긋한 계피가 조화롭게 어우러진 촉촉한 머핀에 벨벳처럼 부드러운 크림치즈 필링을 채웠습니다. 각 머핀 위에는 바삭하고 매콤한 갈색 설탕 스트로이젤이 토핑되어 부드러운 속과 완벽한 대비를 이룹니다. 이 레시피에는 설탕이나 소금을 첨가하지 않은 천연 호박 퓨레를 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림치즈 필링

실온 상태의 크림치즈 220g
과립 설탕 1/3컵
사워크림 2큰술
큰 달걀 1개

스트로이젤

꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
계피가루 3/4 티스푼
굵은 소금 한 꼬집
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
고급 밀가루 0.5컵

호박 반죽

고급 밀가루 1.5컵
탄산음료 0.5티스푼
계피가루 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
첨가물이 없는 순수 호박 퓨레 1컵
설탕 3/4컵
식물성 기름 1/3컵
순수 바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 계란, 계피, 갈색 설탕, 스트로이젤, 호박 퓨레, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.

밀가루를 계량할 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 떠 넣고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
크림치즈 필링:

큰 볼에 크림치즈, 설탕, 사워크림을 넣고 믹서의 중간 속도로 1~2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 고무주걱으로 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 약 1분 더 휘핑합니다. 지퍼백이나 작은 짤주머니에 옮겨 담고 실온에서 잠시 두세요.

스트로이젤:

중간 크기의 볼에 황설탕, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 녹인 버터를 뿌리고 포크로 잘 섞어줍니다. 밀가루를 넣고 완두콩 크기 정도의 덩어리가 생길 때까지 포크로 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 스트로이젤이 반죽처럼 뭉쳐지니 주의하세요. 실온에서 잠시 두세요.
호박 반죽:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 계피, 소금, 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞어줍니다. 큰 볼에 호박퓨레, 설탕, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후, 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
준비된 머핀 틀에 호박 반죽을 3/4 정도씩 고르게 나누어 담습니다. 짤주머니의 모서리를 잘라낸 후, 짤주머니 끝을 틀 중앙에 넣고 크림치즈 필링을 약 2큰술 정도 짜 넣습니다. 반죽이 거의 윗부분까지 부풀어 오를 것입니다. 스트로이젤을 반죽 위에 골고루 뿌리고 살짝 눌러줍니다.
머핀이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지, 그리고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 (속은 꽂지 마세요) 약 30분간 굽습니다. 머핀을 틀에서 10분간 식힌 후, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.