바닐라 프로스팅을 얹은 당근과 호박 머핀

투표 수: 3

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

이 맛있는 야채 머핀은 야채 맛이 전혀 나지 않지만, 다른 재료들과 조화롭게 어우러져 계피와 생강의 따뜻한 향이 더해져 가을에 딱 어울리는 간식이 됩니다. 야채의 단맛과 사워크림의 새콤한 맛이 어우러져 머핀 속은 촉촉하고 부드러우며, 맛의 균형이 완벽합니다. 아침 식사나 간식으로도 제격입니다. 머핀을 우아한 컵케이크로 변신시키고 싶다면 바닐라 아이싱을 살짝 뿌려주세요. 마치 유명 베이커리에서 만든 듯한 디저트를 즐길 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

머핀

버터 0.5컵 (실온)
설탕 0.5컵
갈색 설탕보다 연한 노란색 설탕 0.5컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
1큰술 호박 퓨레
사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
소금 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
생강가루 0.5티스푼
곱게 간 당근 1컵

잿물

저지방 우유 1/4컵
저지방 우유 1큰술
버터 0.5컵 (실온)
체에 거른 가루 설탕 3~4컵
바닐라 페이스트 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 24구 머핀 틀에 기름을 바르거나 종이컵을 깔아주세요.
버터와 설탕을 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 호박 퓨레, 사워크림, 바닐라 추출물을 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 향신료를 체에 쳐서 섞습니다. 이 혼합물을 호박 혼합물에 넣고 섞은 다음, 강판에 간 당근을 넣습니다.
준비된 머핀 틀에 반죽을 붓고 약 25분간 구워주세요. 머핀 중앙에 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 머핀을 틀에서 15분간 식힌 후 꺼내 완전히 식혀주세요.
바닐라 글레이즈믹서를 사용하여 버터를 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더 2컵, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 고속으로 3분간 휘핑합니다. 남은 슈가파우더 1~2컵을 넣어 가볍고 바르기 쉬운 글레이즈를 만듭니다. 머핀 위에 글레이즈를 넉넉하게 발라줍니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

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