소시지와 야생 버섯을 넣은 프리타타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/16
칼로리 296, 총 지방 26 G., 포화지방 10 G., 단백질 13 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 193 밀리그램, 나트륨 343 밀리그램, 설탕 2 G.

매콤한 소시지와 향긋한 야생 버섯을 넣은 이 프리타타는 소박한 이탈리아식 브런치에 제격입니다. 버섯과 소시지에 달걀물을 붓기 전에, 일부를 따로 덜어내어 곁들여 드세요. 이렇게 하면 프리타타가 마치 곁들임 요리가 있는 полноцен적인 한 끼 식사처럼 느껴질 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
큰 샬롯 2개, 깍둑썰기 (약 2/3컵)
다진 표고버섯과 느타리버섯 150g
신선한 타임 1/3 묶음 (잎만 따서 사용)
익히지 않은 뜨거운 이탈리아 소시지 4개를 2cm 두께로 자릅니다.
큰 달걀 12개
생크림 1컵
깍둑썰기한 그뤼에르 치즈 170g
크렘 프레슈 (서빙용)
물냉이 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샬롯, 표고버섯, 표고버섯, 백리향, 쿠파티(튀긴 소시지), 계란, 크림, 그뤼에르 치즈, 크렘 프레슈, 물냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
지름 30~35cm 정도의 오븐용 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 연기가 날 때까지 가열합니다. 샬롯, 버섯, 타임을 넣고 버섯이 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 소시지를 넣고 가끔씩 저어주면서 소시지가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5~6분간 익힙니다.

버섯 혼합물을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 팬을 키친타월로 깨끗이 닦아냅니다.
중불에 팬을 다시 올리고 남은 버터 3큰술을 넣으세요. 볼에 담긴 달걀을 크림과 함께 휘젓습니다. 팬의 버터에서 연기가 나기 시작하면 달걀 혼합물을 넣고 팬을 계속 흔들어 주세요.
버섯 혼합물 일부는 장식용으로 따로 덜어둡니다. 남은 버섯 혼합물을 날달걀 위에 골고루 펴 바릅니다. 그뤼에르 치즈를 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 프리타타가 부풀어 오르고 가장자리가 노릇해질 때까지 약 18분간 굽습니다.
프리타타를 팬에서 꺼내 도마나 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 사워크림, 물냉이, 그리고 남은 버섯과 소시지 혼합물을 얹어 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 캐서롤 / 채소와 버섯 / 계란을 넣은 샐러드 / / 이탈리아 요리 / 타일러 플로렌스

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