닭고기가 들어간 소바 국수

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 44 G., 탄수화물 67 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 1292 밀리그램, 설탕 4 G.

메밀 소바 면, 닭고기, 버섯, 채소, 생강이 들어간 이 향긋한 수프는 조리 시간이 짧고 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 훌륭한 음식입니다. 송송 썬 파와 시치미 토라가시(또는 매운 고추장)를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 작은 닭다리살 450g
닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
생강 6조각(살짝 으깬 것) + 곱게 간 생강 1큰술
대파 2개, 흰 부분은 5cm 길이로 자르고, 초록 부분은 얇게 채 썰기
설탕완두콩 1컵
당근 3개
메밀면 1봉지(250g)
얇게 썬 표고버섯 110g
약간 짠맛이 나는 간장 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
시치미토가라시(일본식 양념) 또는 아시아식 고추 소스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 생강 뿌리, 파, 설탕완두콩, 당근, 표고버섯, 레몬 주스, 간장

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓입니다. 그동안 다른 큰 냄비에 닭다리살, 닭육수, 다진 생강, 대파 흰 부분, 소금 3/4큰술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 8분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 닭고기가 완전히 익을 때까지 5~10분 더 끓입니다.
닭고기가 익는 동안 완두콩의 껍질을 다듬고 꼬투리를 얇게 채 썰어주세요. 당근은 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 얇게 채 썰어주세요.

끓는 물에 메바면을 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 삶습니다. 물기를 빼고 따뜻한 물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 면을 그릇에 나눠 담습니다.
집게를 사용하여 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 육수에서 생강과 파를 건져내고 거품을 걷어냅니다. 닭고기를 잘게 찢어 육수에 다시 넣습니다. 표고버섯과 당근을 넣고 다시 끓여 채소가 부드러워질 때까지 약 3분간 익힙니다. 간장과 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 완두콩을 넣습니다.
국수 위에 국물을 붓고, 송송 썬 파와 간 생강을 얹은 후 시치미토가라시 양념을 뿌려주세요.

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