슬로우쿠커로 만드는 피칸을 곁들인 향신료 고구마

투표 수: 4

시간: 4시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 418, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 5 G., 탄수화물 66 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 635 밀리그램, 설탕 26 G.

윤기 나는 고구마는 북미 지역 명절 식탁에서 인기 있는 사이드 메뉴입니다. 고구마 본연의 단맛이 갈색 설탕의 캐러멜 향과 계피의 향긋함으로 더욱 풍부해집니다. 슬로우 쿠커에 넣고 끓일 때 너무 물러지지 않도록 고구마를 두껍게 썰어주세요. 고구마가 부드러워지고 윤기가 날 때까지 익히면 됩니다. 이 요리는 구운 닭고기나 돼지고기와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

진한 갈색 설탕 3/4컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
계피가루 1티스푼
무염 버터 110g, 녹인 것
바닐라 추출물 1티스푼
중간 크기 고구마 2.3kg(약 7개), 껍질을 벗기고 2.5cm 두께로 썰어주세요.
옥수수 전분 2큰술
오렌지 주스 1/4컵
피칸 반쪽 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 피칸, 오렌지 주스, 갈색 설탕, 녹말, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 175°C로 예열하세요.
작은 그릇에 황설탕, 계피, 소금 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 다른 작은 그릇에 버터와 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다.

큰 볼에 고구마를 넣고 전분을 골고루 묻혀주세요. 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 고구마를 옮겨 담습니다. 버터 혼합물의 3분의 1을 위에 얹고 설탕 혼합물의 3분의 1을 뿌려주세요. 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 고구마 양이 세 번째 층을 모두 채우기에 부족해도 괜찮습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고구마가 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 약 4시간 동안 조리합니다.
한편, 피칸을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 식힌 후 잘게 다집니다.
고구마가 부드러워지면 오렌지 주스를 조심스럽게 넣고 섞어주세요. 고구마를 얕은 접시에 옮겨 담고 10분간 그대로 두세요 (소스가 살짝 굳어집니다). 고구마에 소스가 골고루 묻도록 버무려 주세요. 다진 피칸, 석류 씨, 신선한 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

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