차슈바오: 구운 돼지고기 만두

투표 수: 1

시간: 4시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 998, 총 지방 41 G., 포화지방 14 G., 단백질 60 G., 탄수화물 90 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 221 밀리그램, 나트륨 9884 밀리그램, 설탕 50 G.

매콤한 돼지고기로 속을 채운 중국식 차슈바오는 전통적으로 찐빵이지만, 오븐에 구운 이 버전도 못지않게 인기가 많습니다. 폭신하고 부드러운 이 빵 속에는 구운 돼지 안심 슬라이스가 가득 들어 있습니다. 보통 딤섬으로 차와 함께 제공되거나 간식으로 즐겨 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양념장

치킨 베이스 1컵
검은 간장 1컵
설탕 0.5컵
빨간색 식용 색소 2티스푼
소금 0.5티스푼
검은 후추 0.5티스푼
돼지 안심 1.3kg

빵

고급 밀가루 2컵
설탕 1/4컵
버터 55g
활성 건조 효모 2와 1/4 티스푼
계란 1개
마요네즈 0.5컵
연유 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 효모 반죽, 연유, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념장:

볼에 치킨 베이스, 간장, 설탕, 식용 색소, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 돼지고기는 가로로 반으로 잘라 길고 납작한 얇은 조각 두 개를 만듭니다 (양념이 더 잘 스며들도록). 돼지고기를 용기나 지퍼백에 넣고 양념을 부어주세요. 냉장고에서 20분간 재워둡니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 석쇠를 올리세요. 양념에 재워둔 돼지고기를 꺼내 석쇠 위에 올려놓으세요. 약 45분간 구우세요. 고기를 10분간 그대로 두었다가 큐브 모양으로 잘라주세요.

가루 반죽:

한편, 볼에 밀가루, 설탕, 버터, 효모, 달걀, 따뜻한 물 0.5컵을 넣고 10분간 섞어줍니다. 반죽을 3시간 동안 휴지시켜 주세요.
오븐을 220°C로 예열하세요. 왁스 페이퍼를 8cm 크기로 12장 잘라 준비해 두세요.
손으로 반죽을 지름 3cm의 원기둥 모양으로 만듭니다. 12등분으로 자릅니다. 각 조각을 둥글게 빚은 후 지름 8cm의 납작한 빵 모양으로 만듭니다.
동그랗게 썬 반죽 중앙에 돼지고기를 소량 올린 후, 반죽으로 고기를 감싸줍니다. 나머지 빵도 같은 방법으로 만들어 유산지 위에 올려놓습니다. 빵 위에 마요네즈와 연유를 바르고 약 15분간 구워줍니다.

레시피 작성자 - 레시피 제공: 샌프란시스코 광둥식 레스토랑

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 중국 요리

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