최고의 오븐 구이 치킨

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 527, 총 지방 39 G., 포화지방 10 G., 단백질 38 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 150 밀리그램, 나트륨 531 밀리그램, 설탕 0 G.

다양한 오븐 구이 치킨 조리법을 시험해 본 결과, 레몬, 마늘, 허브로 속을 채운 이 레시피가 맛과 간편함 면에서 최고로 꼽혔습니다. 심플함이 완벽한 레시피죠! 그리고 버터가 아닌 올리브 오일을 사용하면 겉면이 가장 바삭하고 노릇노릇해진다는 사실도 알게 되었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리 (무게 1.5~1.8kg)
레몬 1개를 8조각으로 자른 것
마늘 1통을 가로로 반으로 자른 것
혼합 생허브 3줄기 (타임, 로즈마리, 세이지)
올리브 오일 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬, 마늘, 백리향, 로즈마리, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

키친타월로 닭고기의 물기를 제거해주세요. 소금 4티스푼을 닭고기 겉면과 속까지 골고루 발라주세요. 소금이 잘 스며들도록 닭고기를 실온에 1시간 정도 두세요. 또는 뚜껑을 덮지 않고 냉장 보관했다가 다음 날 다시 사용하셔도 됩니다.
호일을 깐 베이킹 시트 안에 오븐용 선반을 넣으세요. 선반을 오븐 아래쪽 1/3 부분에 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.

중간 크기의 볼에 레몬 조각, 마늘, 허브를 넣고 소금 1티스푼과 후추 1티스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 레몬, 마늘, 허브를 닭의 속 안에 채워 넣습니다. 닭의 다리를 주방용 끈으로 묶고 날개 끝을 등 쪽으로 접어 넣어줍니다. 닭을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 닭을 냉장 보관했다면 굽기 30분에서 1시간 전에 실온에 두세요.
굽기 직전에 닭고기 겉면에 기름을 꼼꼼히 발라주세요. 그래야 골고루 노릇하게 구워집니다. 닭고기를 굽다가 35분 후에 팬을 돌려주세요. 껍질이 황금빛 갈색으로 바삭해지고 가슴살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 68°C(150°F)가 될 때까지 70~80분간 구워주세요 (닭고기를 굽는 동안 내부 온도는 74°C(165°F)까지 올라갑니다).
닭고기를 베이킹 시트 위에 20분간 그대로 두세요 (호일로 덮지 마세요. 호일로 덮으면 닭고기가 쪄져서 껍질이 바삭해지지 않습니다).
닭고기를 도마로 옮기고 레몬, 마늘, 허브는 버립니다. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

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