초콜릿 호박 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 28 G., 포화지방 17 G., 단백질 6 G., 탄수화물 79 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 116 밀리그램, 나트륨 236 밀리그램, 설탕 59 G.

호박 속에 구운 케이크로 손님들을 놀라게 해 보세요. 독특한 비주얼과 분위기 있는 디저트로 가을 명절, 특히 할로윈에 제격입니다. 설탕으로 만든 호박 속에 초콜릿 스펀지 케이크를 넣고 구운 후, 호박과 함께 잘라 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 수제 캐러멜 소스를 곁들여 내놓습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

작은 호박 1개 (1.3~1.8kg)
고급 밀가루 1컵
무가당 코코아 가루 2큰술
소금 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
무염 버터 110g을 조각으로 자른 것
연한 갈색 설탕 1컵
물 1/4컵
세미 스위트 초콜릿 90g을 잘게 다진 것
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
바닐라 추출물 1티스푼
스카치위스키 또는 버번위스키 1큰술 (선택 사항)

캐러멜 소스

무염 버터 4큰술
연한 갈색 설탕 3/4컵
생크림 0.5컵
호박 파이 향신료 1/4 티스푼
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 2티스푼
스카치 또는 버번 2티스푼 (선택 사항)
바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 세미 스위트 초콜릿, 코코아, 고급 밀가루, 계란, 크림, 갈색 설탕, 호박 파이 향신료, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 호박의 윗부분 1/4을 잘라내어 따로 두세요. 호박 속의 씨를 파내고 섬유질을 긁어내세요. 호박을 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 냄비에 버터, 황설탕, 물을 넣고 중불에서 가열합니다. 버터가 녹고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 3분간 저어가며 끓입니다. 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후, 계란, 바닐라 추출물, 스카치 리큐어를 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 밀가루 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

반죽을 호박 속에 3/4 정도 채워 넣으세요. 원한다면 호박 토핑을 베이킹 시트 위에 올려놓으세요 (호박을 토핑으로 덮지 마세요). 케이크가 황금빛 갈색이 되고 호박 입구에서 살짝 부풀어 오를 때까지 약 1시간 동안 구우세요. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추고 나무 꼬치를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 50분 더 구우세요. 자르기 전에 3~4시간 동안 식히세요.
한편, 캐러멜 소스를 준비하세요.:

중불에 작은 냄비를 올려 버터를 녹입니다. 갈색 설탕을 넣고 녹을 때까지, 그리고 버터가 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 2분간 저어가며 익힙니다. 생크림을 넣고 가끔씩 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 호박 파이 향신료, 소금, 바닐라 추출물, 스카치 테이프를 넣습니다. 소스를 작은 그릇에 옮겨 담고 살짝 식힙니다.
호박에 칼집을 내어 케이크를 조각으로 자릅니다. 바닐라 아이스크림과 캐러멜 소스를 뿌려서 드세요.

메모

이 케이크에는 작은 설탕호박이 들어갑니다. 한 입 베어 물 때마다 호박 조각이 조금씩 들어가도록 하세요. 호박은 케이크와 필링의 단맛을 균형 있게 맞춰줍니다.