굽지 않는 초콜릿 쇼트브레드 케이크

투표 수: 5

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

2011년 윌리엄 왕자가 케이트 미들턴과 결혼했을 때, 그는 왕실 전통을 깨고 특별히 제작된 영국식 아이스크림 케이크와 쿠키를 결혼식 피로연에 주문했습니다. 이 케이크는 맥비티 쇼트브레드 쿠키로 만들어지고 아이스크림 대신 초콜릿이 사용됩니다. 그의 할머니인 엘리자베스 여왕이 애프터눈 티와 함께 즐겨 드시는 디저트로 알려져 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

데친 헤이즐넛 1/2 큰술
버터 300g, 그리고 차에 바를 여분 버터 약간
400그램 쇼트브레드 쿠키1.3cm 크기로 부수세요.
옥수수 시럽 1/3컵
소금 1/4 티스푼
다크 초콜릿 200g, 잘게 다진 것
코코아 가루 3큰술
바닐라 추출물 1티스푼
누텔라 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 1/3컵

크림 가나슈 글레이즈

다크 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
생크림 1/2컵
옥수수 시럽 1큰술
장식용 미니 초콜릿 칩

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 다크 초콜릿, 초콜릿넛버터, 바닐라 추출물, 크림, 초콜릿 칩(과립), 코코아, 헤이즐넛, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 헤이즐넛을 펼쳐 놓고 약 10분간 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요. 식힌 후 다져주세요.
기초를 준비하세요지름 20cm 스프링폼 팬의 바닥과 옆면에 버터를 바릅니다. 큰 볼에 헤이즐넛과 쿠키를 넣고 섞습니다. 중간 크기의 냄비에 버터, 시럽, 소금을 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. (끓이지 마세요.) 불에서 내린 후 초콜릿, 코코아 파우더, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 섞은 다음, 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

가나슈 크림 프로스팅을 준비하세요초콜릿을 작은 그릇에 담습니다. 작은 냄비에 크림과 시럽을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 시럽이 녹고 가장자리에 기포가 생길 때까지 데웁니다. 데운 크림을 초콜릿 위에 부어 5분간 그대로 둔 다음, 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 실온에서 30분에서 1시간 정도 두어 혼합물이 걸쭉해지지만 부드럽게 부을 수 있는 상태가 될 때까지 기다립니다 (부드러운 푸딩과 같은 질감이 되어야 합니다).
쿠키 반죽 위에 가나슈를 붓고 잘 섞어주세요. 준비된 틀에 옮겨 담고 꾹꾹 눌러주세요. 케이크 표면에 랩을 씌우고 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장고에서 굳혀주세요.
케이크를 냉장고에서 꺼내 실온에서 45분간 두세요. 팬의 옆면을 제거하고 케이크를 케이크 스탠드나 접시에 뒤집어 놓으세요. 팬 바닥은 버리세요. 식힌 프로스팅의 약 1/3을 케이크 위에 붓고 작은 오프셋 스패튤라로 가볍게 펴 바르세요. 여분의 프로스팅은 옆면으로 흘러내리도록 두세요. 남은 프로스팅을 두 번에 나누어 윗면과 옆면을 모두 덮을 때까지 반복하세요. 케이크 윗면 가장자리에 미니 초콜릿 칩을 뿌리세요.

카테고리:

레시피 / 결혼식 음식 / 디저트 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 영국 요리

비슷한 레시피