크랙슈가 아이싱을 얹은 시트러스 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 270, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 2 G., 탄수화물 41 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 71 밀리그램, 설탕 27 G.

레몬, 귤, 라임 껍질을 반죽에 넣어 상큼한 시트러스 향을 더할 수 있습니다. 설탕 글레이즈에도 같은 껍질을 넣어주세요. 완성된 크랙 쿠키 위에 글레이즈를 바르고 완전히 굳히면 됩니다. 상큼한 시트러스 향이 나는 이 달콤한 쿠키는 차나 커피와 함께 즐기기에 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

무염 버터 165g (부드럽게 만든 것)
설탕 1컵 1/4컵
곱게 간 감귤류 껍질 1큰술 (레몬, 귤 또는 라임)
실온 상태의 큰 달걀 노른자 2개
레몬 추출물 3/4 티스푼 (또는 오렌지 추출물만 사용)
오렌지 추출물 1/4 티스푼
고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼

잿물

체에 거른 슈가파우더 1컵
색깔 있는 장식용 설탕 2큰술 (쿠키 맛에 따라 노란색, 주황색 또는 녹색)
곱게 간 감귤 껍질 1큰술
갓 짜낸 감귤류 주스 2~3 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 오렌지 추출물, 레몬 에센스, 귤 껍질, 오렌지 주스, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반 두 개를 균등하게 놓고 팬 기능을 사용하여 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 종이호일이나 실리콘 매트를 깔아줍니다.
중간 크기의 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕과 레몬 제스트를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 약 2분간 더 휘핑합니다. 좋은 질감을 얻기 위해서는 이 단계에서 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. 달걀 노른자를 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 휘핑합니다. 마지막으로 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.

볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저속으로 섞어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 한 큰술씩 떠서 약 5cm 간격으로 놓아주세요. 최소 30분 동안 냉동실에 넣어둡니다. 반죽은 최대 한 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다..
쿠키를 냉동실에서 바로 꺼내 가장자리가 단단해지고 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 15~17분간 구워주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.
잿물:

중간 크기의 볼에 슈가파우더, 색설탕, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 레몬즙을 넣고 믹서로 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 농도가 될 때까지 섞어줍니다. 필요에 따라 레몬즙을 최대 1티스푼까지 더 넣을 수 있지만, 글레이즈가 너무 묽으면 굳지 않으니 주의하세요.
식힌 쿠키의 둥근 면을 글레이즈에 담갔다가 여분의 글레이즈는 그릇으로 다시 떨어뜨립니다. 글레이즈가 굳으면 서빙하세요. 밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다.