포도가 들어간 쿠키

투표 수: 1

음식 사진: 제임스 보이치크

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 5개

포도 쿠키 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

테스트용:

체에 친 1등급 밀가루 3컵과 뿌릴 밀가루 약간
설탕 2티스푼
소금 1티스푼
베이킹용 마가린 4큰술을 깍둑썰기합니다.
무염 버터 240g을 깍둑썰기합니다.
포도잼 1/2컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
우유 1/3컵

유약 재료:

설탕 1큰술
오렌지 2개의 즙
오렌지 리큐어 2큰술 (선택 사항)
가루 설탕 3/4컵
뿌리기용 오렌지 껍질 간 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포도잼, 계란, 우유, 오렌지, 오렌지 리큐어, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 준비하려면: 푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 마가린과 버터의 1/4을 넣고 버터가 밀가루에 완전히 섞일 때까지 약 30초간 짧게 작동시킵니다. 남은 버터를 넣고 몇 번 더 짧게 작동시킵니다. 찬물 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 몇 번 더 작동시킵니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩으로 단단히 감싸 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다. (더 빨리 만들려면 최소 1일 동안 냉장 보관한 반죽을 사용하세요.)
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 가로 25cm, 세로 35cm 직사각형 모양으로 3mm 두께로 밀어 펴세요. 피자 커터나 원형 피자 커터를 사용하여 가로 10cm, 세로 7cm 크기의 직사각형 모양으로 10개를 잘라냅니다. 반죽을 베이킹 시트 위에 올려놓고 최소 15분 동안 냉장 보관합니다.

직사각형 모양의 반죽 5개에 포도잼을 1큰술씩 바르되, 가장자리에 1cm 정도의 여백을 남겨둡니다. 가장자리에 달걀물을 바르고 나머지 직사각형 반죽 5개를 덮어 포크나 팬 옆면으로 가장자리를 눌러줍니다. 30분간 식힙니다. 그동안 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
쿠키를 20~25분간 굽고, 중간에 우유를 부어주세요. 오븐에서 꺼내 식히세요.
유약을 준비하려면: 넓고 얕은 프라이팬에 오렌지 주스와 리큐어(선택 사항)를 넣고 설탕을 두른 후 중불에서 5~7분 정도 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓고 식힙니다.
확산 수제 쿠키 포도 글레이즈를 바르고 오렌지 껍질을 뿌립니다. 5분간 굳힙니다.