커드 쿠키 "시트러스 트리오"

투표 수: 5

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 60개

버터와 크림치즈로 만든 이 부드럽고 바삭한 쿠키는 심플한 크리미 맛부터 상큼한 오렌지, 레몬, 라임 맛까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 추천하는 감귤류 과일을 넣어 굽고, 반죽에 과일 껍질을 갈아 넣어 풍미를 더하세요. 따뜻한 음료에 쿠키를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 마가린과 식물성 크림치즈를 사용한 비건 레시피도 포함되어 있어 누구나 좋아할 만한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

무염 버터 1컵 (냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아닌, 차갑게 보관된 것)
크림치즈 120g (냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아닌, 차갑게 보관된 것)
설탕 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1/4작은술
소금 한 꼬집
라임 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
오렌지 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

비건 코티지 치즈 쿠키

냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아닌, 차갑게 보관된 마가린 220g
비건 크림치즈 120g (냉장 보관하되, 바로 꺼내지 마세요)
설탕 1컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1/4작은술
소금 한 꼬집
라임 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
오렌지 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 오렌지 껍질, 레몬 제스트, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프랑스의 섬세한 티타임 쿠키인 "고양이 혀"에서 영감을 받은 이 쿠키를 즐겨보세요. 커피, 차, 또는 진한 핫초코와 함께 먹으면 더욱 맛있어요. 찍어 먹기에도 딱이죠! 녹인 초콜릿이나 캐러멜에 찍어 먹어도 좋고요.
오븐을 175°C로 예열하세요.

스탠드 믹서 볼에 버터, 크림치즈, 설탕, 바닐라 추출물을 넣으세요. 중간에서 센 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 저속으로 조금씩 넣어가며 섞습니다. 반죽을 세 개의 볼에 나누어 담고 각 볼에 레몬 제스트 1개씩을 넣어가며 부드럽게 섞어 시트러스 향이 나는 반죽을 만듭니다.
반죽을 0.5cm 팁이 달린 짤주머니나 모서리를 잘라낸 두꺼운 비닐봉지에 담습니다. 차갑고 유산지를 깔지 않은 베이킹 시트에 5cm 길이의 반죽을 짜서 약 5cm 간격으로 놓습니다. 12~14분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 다른 맛도 같은 방법으로 구워주세요.
쿠키를 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 스패출라를 사용하여 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 버터 쿠키를 선호하지 않는 분들은 레몬 제스트를 생략하셔도 됩니다. 레몬 제스트 없이도 충분히 맛있습니다! 차나 커피와 함께 드시거나, 그냥 간식으로 드셔도 좋아요... 이 쿠키는 정말 중독성이 강하답니다!
비건 코티지 치즈 쿠키

스탠드 믹서 볼에 마가린, 비건 크림치즈, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도에서 고속으로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다.이 단계에서 혼합물이 약간 분리될 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 제대로 될 겁니다. 그릇 옆면에 붙은 혼합물을 긁어내리세요.).
별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 저속으로 조금씩 넣어가며 섞습니다. 반죽을 세 개의 볼에 나누어 담고 각 볼에 레몬 제스트 1개씩을 넣어가며 부드럽게 섞어 시트러스 향이 나는 반죽을 만듭니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.
반죽을 0.5cm 팁이 달린 짤주머니나 모서리를 잘라낸 두꺼운 비닐봉지에 넣으세요. 차갑고 유산지를 깔지 않은 베이킹 시트에 5cm 길이의 반죽을 짜서 약 5cm 간격으로 놓으세요.
12~14분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 다른 맛도 같은 방법으로 구워주세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식힌 후, 스패출라를 사용하여 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.