초콜릿칩 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 30개

초콜릿 쿠키는 굽는 동안 갈라지면서 각 쿠키마다 독특하고 보기에도 먹음직스러운 무늬를 만들어냅니다. 초콜릿 반죽을 만들 때 인스턴트 커피 두 큰술을 넣어 초콜릿 풍미를 더하세요. 처음에는 반죽이 매우 끈적거리지만, 냉장고에 오래 둘수록 다루기 쉬워집니다. 반죽을 동그랗게 빚어 슈가파우더를 듬뿍 묻힌 후 오븐에 구우세요. 쿠키는 구우면서 자연스럽게 퍼지고 슈가파우더 껍질에 갈라집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 1컵
코코아 가루 1/3컵
인스턴트 에스프레소 가루 2티스푼
베이킹파우더 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
다크 초콜릿 120g, 잘게 다진 것
버터 110g을 조각으로 자른 것
갈색 설탕 1컵
큰 달걀 3개
가루 설탕 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 커피, 다크 초콜릿, 버터, 갈색 설탕, 계란, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 커피, 베이킹 파우더, 소금, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어주세요.
중간 크기의 그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 전자레인지에서 1분 간격으로 저어가며 부드러워질 때까지 녹입니다. 살짝 식혀주세요.

큰 볼에 황설탕과 달걀을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물을 달걀 혼합물에 부어 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞습니다. 반죽을 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
오븐 선반을 오븐의 아래쪽 1/3과 위쪽 1/3 위치에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
작은 그릇에 슈가파우더를 담아주세요. 반죽을 한 큰술 떠서 동그랗게 빚어주세요. 반죽 절반은 냉장고에 넣어두세요. 나머지 반죽은 슈가파우더에 굴려 골고루 묻혀주세요 (반죽이 비치지 않도록). 준비된 베이킹 시트에 반죽을 약 2.5cm 간격으로 올려주세요.
쿠키 윗면이 부풀어 오르고 윤기가 없어지며 가장자리가 단단해질 때까지 12~14분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 베이킹 시트가 완전히 식으면 남은 반죽도 같은 방법으로 굽습니다. 쿠키는 밀폐 용기에 담아 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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