초콜릿과 체리가 들어간 크랙 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 316, 총 지방 10 G., 포화지방 6 G., 단백질 3 G., 탄수화물 54 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 84 밀리그램, 설탕 37 G.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 쿠키는 초콜릿과 체리를 좋아하는 사람이라면 누구나 꿈꾸는 맛입니다. 큼직한 세미스위트 초콜릿과 말린 체리가 듬뿍 들어있어 풍미가 완벽하게 어우러집니다. 반죽에 붉은색 식용 색소를 넣고, 굽기 전에 슈가파우더를 묻혀 오븐에서 바삭하게 구워냅니다. 연휴에 즐기기 좋은 간식이며, 선물용으로도 안성맞춤입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 3/4작은술
소금 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 실온
설탕 1컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
체리잼 또는 보존식품 1/3컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
붉은색 식용 색소 1티스푼
잘게 다진 세미스위트 초콜릿 0.5컵(약 85g)
말린 체리 1/3컵, 굵게 다진 것
가루 설탕 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 체리잼, 세미 스위트 초콜릿, 아몬드 추출물, 말린 체리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕 1/2컵, 황설탕을 넣고 믹서의 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요.
계란을 넣고 잘 섞은 후, 체리잼, 두 가지 추출물, 식용 색소를 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 섞습니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

나무 숟가락으로 초콜릿과 말린 체리를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 덮어 냉장고에 넣어 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 단단해질 때까지 식혀주세요.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 위치에 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
남은 설탕 1/2컵을 중간 크기의 그릇에 담고, 가루 설탕은 다른 그릇에 체에 걸러 담습니다. 반죽 1큰술을 떼어 동그랗게 빚은 후, 각각을 굵은 설탕에 굴리고, 다시 가루 설탕에 굴린 후 여분의 가루 설탕을 털어냅니다. 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 윗면이 갈라지고 마를 때까지 약 15분간 굽습니다.
베이킹 시트 위에서 3분간 식힌 후, 철망 선반으로 옮겨 완전히 식히세요.

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