시트러스 쿠키에 아이싱을 얹었습니다.

투표 수: 8

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 151, 총 지방 6 G., 포화지방 4 G., 단백질 1 G., 탄수화물 23 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 39 밀리그램, 설탕 15 G.

상큼한 시트러스 향이 나는 이 글레이즈드 쿠키는 명절은 물론 일상생활에도 잘 어울립니다. 만들기도 쉽고, 구하기 쉬운 재료로 만들 수 있습니다. 집에 있는 과일에 따라 맛을 다양하게 바꿀 수도 있어요. 오렌지, 레몬, 라임, 자몽 등 어떤 시트러스 과일이든 잘 어울립니다. 갓 짜낸 과일즙이나 향긋한 껍질을 넣으면 풍미와 장식 효과를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
과립 설탕 1과 1/4컵
곱게 간 감귤류 껍질 1.5큰술 (오렌지, 레몬, 라임 또는 자몽)
큰 달걀 노른자 2개
레몬 추출물 3/4 티스푼
오렌지 추출물 1/4 티스푼
체에 거른 슈가파우더 1컵
갓 짜낸 감귤류 주스 2~3큰술 (껍질을 벗긴 것과 같은 과일에서 나온 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 오렌지 껍질, 계란, 오렌지 주스, 레몬 에센스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕과 레몬 제스트 1큰술을 넣고 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 달걀 노른자를 한 개씩 넣고 휘핑한 후 레몬과 오렌지 추출물을 넣습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 한 큰술 듬뿍 떠서 준비된 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 놓아주세요. 최소 30분 또는 하룻밤 동안 냉동실에 넣어두세요.

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 냉동 상태의 쿠키를 베이킹 시트 한 장씩 꺼내 가장자리가 단단해지고 밑면이 살짝 갈색이 될 때까지 15~17분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 3분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.
한편, 유약을 준비하세요.:

볼에 슈가파우더, 감귤류 주스 2큰술, 그리고 남은 레몬 제스트 1/2큰술을 넣고 걸쭉하고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 글레이즈가 너무 걸쭉하면 감귤류 주스 1큰술을 더 넣어주세요. 쿠키 위에 글레이즈를 골고루 바르고, 식힘망에 옮겨 약 1시간 동안 굳혀주세요.

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