크랙드 키 라임 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 279, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 47 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 141 밀리그램, 설탕 27 G.

겉면에 먹음직스러운 초록색 갈라짐이 있는 이 라임 쿠키는 어떤 티 파티에도 활기를 더해줄 거예요. 만들기도 간단한데, 핵심은 반죽을 냉장고에서 충분히 숙성시키는 거예요. 구우면 설탕을 입힌 반죽이 퍼지면서 특유의 갈라짐이 생겨요. 속은 부드럽고 겉은 바삭하며, 상큼한 라임 향이 입안 가득 퍼져요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 0.5티스푼
무염 버터 110g, 실온
과립 설탕 1과 1/4컵
큰 달걀 2개
라임 껍질 간 것 1티스푼 + 라임 주스 3큰술 (또는 일반 라임 껍질과 레몬 주스 1.5큰술, 라임 주스 1.5큰술)
녹색 식용 색소 4방울
체에 거른 가루 설탕 0.5컵
녹색 장식용 설탕 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 가루 설탕, 라임 주스, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간에서 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요.
계란을 한 개씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 라임 껍질과 즙을 넣고 섞은 다음 식용 색소를 넣어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 잘 섞일 때까지 반죽해주세요.

덮어서 반죽이 굳어질 때까지 약 45분간 냉장 보관하세요.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 위치에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
작은 그릇에 슈가파우더와 장식용 설탕을 섞어주세요. 반죽 1큰술을 떠서 동그랗게 빚은 후, 설탕 혼합물에 굴려 골고루 묻혀주세요. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 5cm 간격으로 놓아주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 윗면이 부풀어 오르고 갈라지며 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 18~20분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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