초콜릿칩이 들어간 커피 비스코티

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 261, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 44 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 172 밀리그램, 설탕 21 G.

이 바삭한 이탈리아식 초콜릿 칩 쿠키는 다음 날 먹으면 더욱 맛있습니다. 반죽에 에스프레소 가루를 넣어 은은한 커피 향을 입혔고, 아니스 씨앗과 다크 초콜릿 칩이 풍미를 더했습니다. 이 쿠키는 커피 한 잔, 커피 아이스크림, 또는 아니스 향이 나는 삼부카 한 잔과 함께 즐기기에 완벽합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
과립 설탕 2/3컵
터비나도 설탕 1/4컵 + 뿌리기 위한 추가 설탕
에스프레소 가루 1.5큰술
베이킹소다 1티스푼
아니스 씨앗 0.5작은술, 살짝 으깬 것
소금 0.5티스푼
미니 다크 초콜릿 청크 1컵(120g)
큰 달걀 3개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 터비나도 설탕, 계란, 다크 초콜릿, 아니스 씨앗, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.
큰 볼에 밀가루, 설탕, 에스프레소 가루, 베이킹 소다, 아니스 씨앗, 소금, 초콜릿 칩을 넣고 섞어주세요. 풀어놓은 달걀을 넣고 나무 주걱으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다 (처음에는 상당히 건조할 것입니다). 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨주세요. 반죽을 15~20회 정도 주물러 공 모양으로 만들어줍니다.

반죽을 길이 40cm, 너비 5cm의 납작한 원통형으로 만듭니다. 원통형 반죽을 가로로 반으로 자릅니다. 윗면에 물을 살짝 바르고 윗면과 옆면에 터비나도 설탕을 뿌립니다.
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 반죽 두 덩어리를 나란히 올려놓은 후, 노릇노릇해질 때까지 30~35분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후, 오븐 온도를 160°C로 낮춥니다.
빵을 도마로 옮겨 톱니 모양 칼로 1cm 두께로 비스듬히 썰어주세요. 쿠키를 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 쿠키를 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워질 때까지 8~10분 더 구워주세요.
완성된 쿠키를 식힘망으로 옮겨 식히세요. 처음에는 약간 부드럽지만 식으면서 바삭해집니다.

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