비스코티 – 두 번 구운 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

알록달록한 스프링클이 마치 색종이 조각처럼 쿠키를 장식하고 있어요. 새해 간식으로 제격이죠! 이탈리아 비스코티는 두 번에 걸쳐 구워냅니다. 먼저 작은 반죽 덩어리 두 개를 굽고, 그 다음 반죽을 조각으로 잘라 오븐에서 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 기분 좋게 바삭한 식감에 은은한 바닐라 향이 더해져 있어요. 위에 뿌려진 굵은 바다 소금은 단맛과 완벽한 조화를 이루며 비스코티에 더욱 풍부한 풍미를 선사합니다. 부드러운 식감 덕분에 차나 커피와 함께 즐기기에도 안성맞춤이에요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 3.5컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
정제되지 않은 코코넛 오일 1컵 (녹인 것)
설탕 1컵
큰 달걀 3개
인공 바닐라 추출물 1큰술
0.5컵 분량의 여러 가지 색깔 스프링클
뿌리기용 소금 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코넛 오일, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓어 섞은 후 잠시 옆에 둡니다. 다른 큰 볼에 코코넛 오일과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 코코넛 오일 혼합물에 계란을 하나씩 넣어가며 잘 섞은 후 바닐라 추출물을 넣어줍니다. 밀가루 혼합물을 액체 혼합물에 넣고 반죽이 될 때까지 치대고, 마지막으로 스프링클을 넣어 섞어줍니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔고, 반죽을 두 조각으로 나누어 각각 약 10cm 너비의 직사각형 모양으로 만듭니다. 굽는 동안 약간 퍼지므로 베이킹 시트에 쿠키 사이사이에 충분한 간격을 두세요. 쿠키 윗면에 바다 소금을 약간 뿌리고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 25분간 구워줍니다.
오븐에서 꺼내 온도를 120°C(250°F)로 낮추세요. 톱니 모양 칼을 사용하여 직사각형 모양의 반죽을 2.5cm(1인치) 크기로 잘라 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 올려놓으세요. 바삭해질 때까지 20분 더 구우세요. 비스코티를 식힘망으로 옮겨 약 1시간 동안 완전히 식히세요.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

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