진저브레드 비스코티

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 281, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 40 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 125 밀리그램, 설탕 26 G.

이 비스코티는 진저브레드맨 특유의 따뜻하고 향긋한 풍미와 바삭한 식감을 그대로 담고 있지만, 전통적인 크리스마스 쿠키보다 훨씬 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다. 각 쿠키는 화이트 초콜릿 아이싱에 반쯤 담갔다가 굵은 흰 설탕을 뿌려 크리스마스 조명 아래에서 아름답게 반짝입니다. 크리스마스와 새해 전야에 딱 맞는 쿠키입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 3/4컵
과립 설탕 2/3컵
진저브레드 향신료 믹스 2.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 60g, 실온
당밀 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
화이트 초콜릿 100g 2개를 잘게 다진 것
코코넛 오일 또는 쇼트닝 1큰술
장식용 흰색 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 화이트 초콜릿, 코코넛 오일, 진저브레드 시즈닝, 당밀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
밀가루, 설탕, 향신료, 베이킹파우더, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 버터가 마른 재료와 완전히 섞여 모래처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 큰 볼에 옮겨 담습니다.

작은 그릇에 당밀, 바닐라 추출물, 달걀, 물 1큰술을 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 부스러기 같은 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 반죽이 촉촉하고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
반죽을 반으로 나누어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 반죽을 각각 25 x 5cm 크기의 덩어리로 만들고 8cm 간격으로 놓으세요. 반죽이 끈적거리면 손에 물을 몇 방울 뿌리고 모양을 만드세요.
겉은 익고 속은 여전히 부드러울 때까지 약 30분간 굽습니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
베이킹 시트 위에서 5분간 식히세요. 빵을 도마로 옮겨 톱니 모양 칼로 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요. 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 다시 올려놓고, 중간에 한 번 뒤집어가며 바삭해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 구운 비스코티는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
비스코티가 식으면 전자레인지용 그릇에 화이트 초콜릿과 버터를 넣고, 강으로 30초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿이 녹아 부드러워질 때까지 약 1분 30초 정도 소요됩니다.
비스코티의 절반을 화이트 초콜릿에 비스듬히 담갔다가 여분의 초콜릿은 그릇으로 다시 떨어뜨립니다. 다시 식힘망에 올려놓고, 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 약 5분간 냉장 보관합니다.
남은 화이트 초콜릿 프로스팅을 작은 짤주머니나 지퍼백에 넣은 후, 주방 가위로 끝이나 모서리를 잘라 작은 구멍을 만드세요.
비스코티의 흰 부분에 격자 무늬로 아이싱을 짜 넣으세요. 비스코티를 다시 식힘망에 올려놓고 장식용 설탕을 뿌리세요. 아이싱이 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관하세요. 비스코티는 밀폐용기에 넣어 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..