초콜릿과 커피 에스프레소 컵케이크

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

이 미니 초콜릿 컵케이크의 진한 커피 향은 특별한 에스프레소 파우더에서 나옵니다. 일반 인스턴트 커피보다 농축된 이 파우더는 주로 제과류와 페이스트리의 향을 내는 데 사용됩니다. 컵케이크 위에는 커피 크림 글레이즈가 얹어져 있고, 초콜릿으로 코팅된 진짜 에스프레소 원두로 장식되어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

버터 220g
코코아 가루 3/4컵
다크 초콜릿 110g (잘게 다진 것)
인스턴트 에스프레소 가루 2티스푼
설탕 1.5컵
큰 달걀 4개
밀가루 1과 3/4컵
소금 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
사워크림 1컵
크리미 에스프레소 프로스팅, 레시피는 아래에 있습니다.
장식용으로 초콜릿 코팅 에스프레소 원두 24개 (선택 사항)

크리미한 에스프레소 글레이즈

생크림 33% 5큰술
인스턴트 에스프레소 가루 2티스푼
부드럽게 만든 버터 220g
가루 설탕 5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 코코아, 다크 초콜릿, 커피, 설탕, 계란, 밀가루, 크림, 크림, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 머핀 틀 24개에 종이컵을 깔아주세요.
작은 냄비에 버터, 코코아 파우더, 초콜릿, 에스프레소 파우더를 넣고 약한 불에서 계속 저어가며 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 가열합니다. 20분간 식힙니다.

큰 볼에 설탕과 달걀을 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞습니다. 설탕 혼합물을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 초콜릿 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 사워크림을 넣고 저어줍니다.
준비된 머핀 틀에 반죽을 붓습니다. 나무 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 틀에서 10분간 식힌 후, 식힘망에서 완전히 식힙니다.
컵케이크 위에 에스프레소 프로스팅을 짜거나 펴 발라주세요. 원한다면 초콜릿으로 코팅된 에스프레소 원두로 장식하세요.
크리미한 에스프레소 글레이즈

큰 볼에 생크림과 에스프레소 가루를 넣고 에스프레소 가루가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 휘핑합니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 케이크 / / 미국 요리 / 폴라 딘

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