코코넛 비스코티

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 177, 총 지방 9 G., 포화지방 6 G., 단백질 2 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 55 밀리그램, 설탕 14 G.

이 비건 코코넛 쿠키는 누구나 좋아할 거예요. 달콤하고 바삭해서 차나 커피와 함께 즐기기 좋고, 은은한 코코넛 글레이즈가 멋스럽고 특별한 분위기를 더해줍니다. 전통적인 비스코티는 두 번 구워 만드는데, 먼저 반죽을 덩어리로 만들어 반쯤 구운 후 잘라서 다시 노릇하게 구워냅니다. 이 비스코티는 코코넛과 소금에 절인 마카다미아넛의 환상적인 조합을 자랑합니다. 꼭 한번 만들어 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무가당 코코넛 플레이크 1.5컵
설탕 1컵
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
코코넛 오일 1/3 큰술
바닐라 추출물 1티스푼
소금에 절인 마카다미아넛 0.5컵, 다진 것
가루 설탕 1컵
코코넛 크림 2큰술
코코넛 추출물 1/8~1/4 티스푼
뿌릴 용도의 굵은 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 플레이크, 코코넛 오일, 마카다미아넛, 코코넛 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 코코넛 1컵을 펼쳐 3분간 구워줍니다. 완전히 식힌 후 푸드 프로세서에 옮겨 담고 설탕을 넣어 곱게 갈아줍니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
볼에 코코넛 설탕 혼합물과 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 코코넛 오일을 전자레인지에 녹인 후, 바닐라 추출물과 물 1/3컵과 함께 밀가루 혼합물에 넣고 나무 숟가락으로 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 마카다미아 너트와 남은 코코넛 플레이크 1/2컵을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 부드럽게 반죽해주세요.

반죽을 반으로 나누어 각각 22 x 5cm 크기의 덩어리로 만들고, 베이킹 시트에 한 덩어리씩 올려놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 빵이 단단해지고 노릇노릇해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 오븐 온도를 150°C(300°F)로 낮춥니다.
빵을 10분간 식힌 후 도마로 옮겨 톱니칼로 2cm 두께로 비스듬히 썰어주세요. 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 올려놓습니다. 중간에 한 번 뒤집어가며 겉은 노릇하게 구워지고 속은 살짝 부드러워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀주세요. 비스코티는 식으면서 바삭해집니다.
가루 설탕에 코코넛 크림과 코코넛 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 비스코티를 글레이즈에 담갔다가 굵은 설탕을 뿌립니다.

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