비스코티 "아마레토"

투표 수: 2

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 30개

아마레토 비스코티는 커피와 완벽한 조화를 이루는 이탈리아식 드라이 쿠키로, 은은한 아몬드 향이 커피 맛을 한층 더 돋보이게 합니다. 만드는 데 시간이 좀 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 비스코티는 두 단계에 걸쳐 구워집니다. 먼저, 향긋한 아마레토 리큐어와 얇게 썬 아몬드를 넣고 반죽합니다. 반죽을 덩어리 모양으로 만들어 굽고, 마지막으로 썰어서 오븐에 다시 한번 구워줍니다. 이렇게 하면 맛있는 비스코티가 완성됩니다. 초콜릿을 뿌려주면 마치 이탈리아 카페에서 먹는 듯한 풍미를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2컵 1/4컵 + 덧가루용 여분
베이킹파우더 2작은술
계피가루 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
실온 상태의 버터 5큰술(75g)
설탕 1컵
큰 달걀 2개
아마레토 리큐어 2큰술
아몬드 추출물 1티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
생아몬드 1컵
초콜릿 코팅 아몬드 1컵
잘게 썬 화이트 초콜릿 60g
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란, 리큐어, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 섞어주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣어 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 생아몬드와 초콜릿 코팅 아몬드를 넣고 가볍게 섞어주세요.
손과 반죽에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 반죽을 반으로 나누어 준비된 베이킹 시트에 7cm x 30cm 크기의 덩어리 두 개를 약 7cm 간격으로 놓습니다. 속이 완전히 익을 때까지 약 25분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 도마로 옮깁니다.

오븐 온도를 120°C(250°F)로 낮추세요. 빵을 가로로 2.5cm 두께로 썰어 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓으세요. 오븐에 넣고 중간에 한 번 뒤집어가며 완전히 마르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45분간 구우세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요.
화이트 초콜릿과 다크 초콜릿을 각각 작은 전자레인지용 그릇 두 개에 담고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어 녹입니다. 녹인 초콜릿을 비스코티 위에 뿌리고 30분간 굳힙니다.

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