땅콩버터 초콜릿칩 비스코티

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 60

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 103, 총 지방 6 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 41 밀리그램, 설탕 5 G.

초콜릿과 땅콩의 조화가 돋보이는 바삭한 쿠키를 차나 커피에 찍어 드셔 보세요. 이 비스코티는 두 번 굽는 방식으로 더욱 바삭한 식감을 자랑합니다. 먼저 반죽을 반쯤 구운 후 썰어서 쿠키 형태로 구워냅니다. 여러 개의 베이킹 시트를 사용할 경우, 골고루 익도록 시트를 돌려가며 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 10큰술 (110g + 2큰술)
고급 밀가루 2.5컵
베이킹파우더 2와 3/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
큰 달걀 3개
설탕 1컵 1/4컵
순수 바닐라 추출물 2티스푼
실온 상태의 천연 크리미 땅콩버터 0.5컵
기름 없이 볶은 땅콩 1과 1/4컵
다크 초콜릿 칩 1과 1/4컵 (약 170g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 땅콩버터, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 일정한 간격으로 배치하고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
중불에서 버터를 녹이고 팬을 가끔씩 흔들어 주세요. 버터 색깔이 어두워지고 고소해질 때까지 약 5분간 가열합니다. 살짝 식혀 주세요.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 볼에 달걀을 넣고 믹서로 연한 노란색이 될 때까지 약 2분간 휘저어 주세요. 계속 휘저으면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 그런 다음 버터와 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 약 30초간 더 휘저어 주세요. 땅콩버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
섞으면서 밀가루 혼합물을 액체 혼합물에 두 번에 나누어 천천히 넣으세요. 완전히 흡수될 때까지 저어주세요. 땅콩과 초콜릿 칩을 넣으세요.
반죽을 세 부분으로 균등하게 나누어 각각 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 손에 물을 살짝 묻혀 반죽을 지름 약 5cm, 길이 약 37cm 크기의 덩어리로 만듭니다. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 25~30분간 굽습니다. 골고루 익도록 베이킹 시트를 돌려주고, 중간에 한 번 위치를 바꿔줍니다. 빵을 베이킹 시트 위에서 약 10분간 식힙니다.
오븐 온도를 160°C(325°F)로 낮추세요. 빵을 조심스럽게 도마로 옮기세요. 긴 톱니 모양 칼을 사용하여 45도 각도로 1cm 두께로 썰어주세요. 자른 면이 아래로 가도록 쿠키를 베이킹 시트에 올려놓으세요.
바삭해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 쿠키를 뒤집어 노릇노릇해질 때까지 약 8분 더 굽습니다. 비스코티를 베이킹 시트 위에서 식힌 후 서빙합니다. 쿠키는 밀폐용기에 넣어 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..