치즈스테이크 엠파나다

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 18층

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 259, 총 지방 20 G., 포화지방 8 G., 단백질 15 G., 탄수화물 5 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 300 밀리그램, 설탕 1 G.

바삭한 퍼프 페이스트리 안에 필라델피아 치즈스테이크의 정통 속재료인 얇게 썬 로스트 비프와 볶은 양파, 피망, 녹인 치즈를 넣어 만든 엠파나다를 채워 넣었습니다. 이 엠파나다 레시피는 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하며, 속재료는 풍미가 풍부하면서도 가격이 저렴한 등심 부위를 얇게 썰어 사용하는 것이 가장 좋습니다. 스테이크를 얇게 썰기 쉽게 하려면 먼저 냉동하면 됩니다. 매콤한 치즈 소스를 곁들여 엠파나다를 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

등심 스테이크 220g을 약 2cm 길이로 아주 얇게 채 썰어주세요.
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 2쪽
작은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
작은 녹색 피망 반 개를 얇게 썰어주세요.
프로볼로네 치즈 110g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
큰 달걀 1개
냉동 퍼프 페이스트리 1팩(500g, 2장), 해동된 상태
시판 치즈 소스 1컵
다진 페퍼론치니 2큰술
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
특수 장비지름 10cm의 원형 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 퍼프 페이스트리, 단고추, 페페론치노 고추, 치즈 소스, 프로볼로네 치즈, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반 두 개를 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 기름이 반짝거릴 때쯤 쇠고기, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣으세요. 쇠고기 가장자리가 살짝 갈색으로 변하고 속까지 완전히 익을 때까지 가끔씩 저어가며 2~3분간 볶으세요. 쇠고기를 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

같은 프라이팬에 마늘, 양파, 피망을 넣고 피망이 아삭하게 익을 때까지 약 2분간 계속 저으면서 볶습니다.
야채를 소고기가 담긴 볼에 넣고 섞어주세요. 살짝 식힌 후 프로볼로네 치즈를 넣고 섞어줍니다. 작은 볼에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 가볍게 풀어준 후 따로 둡니다.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리 1장을 놓고 30x30cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 지름 10cm의 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 원 9개를 잘라냅니다. 각 원의 중앙에서 약간 벗어난 위치에 고기 속을 약 1큰술씩 떠 넣으세요.
각 원형 반죽의 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 바르고 반죽을 접어 속을 채운 후, 필요에 따라 살짝 늘려줍니다. 반죽 가장자리를 꼬집어 붙이고 포크로 눌러 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다.
준비된 베이킹 시트 한 장에 엠파나다를 옮겨 담고, 각각에 풀어놓은 달걀물을 살짝 발라줍니다. 남은 반죽과 속 재료, 달걀물을 같은 방법으로 반복합니다. 엠파나다가 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 구워줍니다.
한편, 치즈 소스, 페퍼론치니, 그리고 소금물 일부를 그릇에 넣고 전자레인지에서 강으로 30초간 돌린 후 저어줍니다. 부드러워질 때까지 데워주세요.
엠파나다를 치즈 소스와 함께 곁들여 찍어 먹도록 제공하세요.