치킨 엠파나다

투표 수: 3

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 엠파나다 6~8개

닭고기 엠파나다 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오븐에 구운 닭고기 1마리 (즉석식품)
토마토 퓨레 1캔(800g)
크리올 향신료 믹스 2큰술 (참조) 레시피)
다진 양파 1개
다진 빨간 피망 1개
올리브 오일 2큰술
다진 그린 올리브 3/4컵
약간의 핫소스
소금과 갈은 후추
조언: 디저트 엠파나다에 넣기 좋은 속재료로는 모짜렐라 치즈와 깍둑썰기한 배, 그리고 잘게 부순 고르곤졸라 치즈를 섞은 것이 있습니다.

테스트용:

아레파 가루(가공된 옥수수 가루) 2컵 반 (대형 슈퍼마켓이나 중남미 식료품점에서 구입 가능)
따뜻한 물 2컵
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 토마토, 올리브, 케이준 양념, 옥수수 가루, 양파, 고추, 핫소스, 모짜렐라 치즈, 고르곤졸라 치즈, 무발효 반죽, 배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불에 큰 프라이팬을 올리고 기름을 두른 후 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 채소를 볶는 동안 닭고기를 손질하여 껍질과 뼈를 제거합니다.

닭고기를 팬에 넣고 토마토, 크리올 시즈닝, 올리브, 핫소스, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 약 20분간 끓입니다. 반죽을 준비하는 동안 식혀주세요.
손으로 아레파 가루와 따뜻한 물을 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다. 랩으로 덮어 5분간 휴지시킵니다.

반죽을 조금 떼어내 레몬 크기만 한 공 모양으로 둥글게 빚으세요. 랩 위에 놓고 다른 랩으로 덮은 후, 지름 13cm(5.3인치)의 원형으로 납작하게 누르세요. 위에 덮었던 랩을 제거하고 원형 중앙에 닭고기 소 3큰술을 얹되, 가장자리에 1.5cm(0.5인치) 정도의 여백을 남겨두세요.

랩을 이용하여 반죽을 반달 모양으로 접어 속을 채운 후 가장자리를 꼬집어 붙여줍니다. 작은 접시 테두리를 이용하여 엠파나다의 가장자리를 다듬어줍니다. 남은 반죽으로도 같은 과정을 반복합니다.

중불보다 센 불에 프라이팬을 올리고 식용유를 약 1.5cm 정도 붓습니다. 나무 숟가락 끝을 기름에 담가 봅니다. 숟가락 주변에서 기름이 보글보글 끓기 시작하면 튀기기에 충분히 뜨거워진 것입니다.

패티를 한 번에 몇 개씩 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~5분 정도 튀겨주세요. 키친타월로 기름기를 제거하고 따뜻하게 드세요.

레시피 작성자 - George Durand (미국) – 요리사, TV 발표자

카테고리:

레시피 / 저녁 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 스페인 요리

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