캐러멜과 파인애플 필링을 넣은 엠파나다
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 달콤한 속을 채워 아무리 많은 멕시코식 엠파나다를 구워도 눈 깜짝할 사이에 사라질 거예요. 바삭한 겉껍질과 부드러운 캐러멜 속의 이 페이스트리를 어떻게 거부할 수 있겠어요? 엠파나다를 가장 쉽게 만드는 방법은 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하는 거예요. 반죽을 동그랗게 잘라 카헤타(연유와 비슷한 멕시코식 캐러멜 소스), 파인애플 조각, 그리고 쫀득한 속을 위해 갈은 치즈를 넣어 속을 채우세요. 캐러멜이 새어 나오지 않도록 페이스트리 끝을 단단히 봉하세요. 표면에 데메라라 설탕을 살짝 뿌리면 굽는 동안 맛있는 캐러멜 크러스트가 만들어집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 밀가루, 작업용
- 냉동 퍼프 페이스트리 2장(0.5kg 포장), 해동된 것
- 큰 달걀 1개
- 실온 상태의 카헤타(멕시칸 캐러멜 소스) 또는 둘세 데 레체 1큰술
- 곱게 간 몬터레이 잭 치즈 1/4컵
- 깍둑썰기한 파인애플 1/4컵
- 데메라라 설탕 1큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 퍼프 페이스트리 한 장씩을 사용하여 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 펼쳐 10cm(4인치) 크기의 원형을 네 개 잘라내세요.
- 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 각 원형 반죽의 중앙에 캐러멜 소스 0.5작은술을 올립니다. 그 위에 강판에 간 치즈 약간과 파인애플 조각 몇 개를 얹습니다. 각 원형 반죽의 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 바르고 반으로 접어 반달 모양으로 만듭니다. 포크로 가장자리를 눌러 모양을 잡아줍니다.
- 준비된 베이킹 시트에 엠파나다를 옮기고 남은 달걀물을 바른 후 데메라라 설탕을 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 도넛, 파이, 빵 / 멕시코 요리 / 마르셀라 바야돌리드
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