크림치즈 필링이 들어간 자이언트 크래커

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 598, 총 지방 47 G., 포화지방 26 G., 단백질 19 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 132 밀리그램, 나트륨 708 밀리그램, 설탕 4 G.

이 푸짐한 치즈 크래커 샌드위치는 집에서 열리는 파티에서 단연 인기 만점일 거예요. 일반적인 치즈 딥이나 치즈 보드 대신 내놓으면 손님들이 오랫동안 기억할 만한 특별한 메뉴가 될 겁니다. 크래커는 바삭하고 맛있게 부스러지며, 치즈는 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 서빙할 때는 크래커를 조각으로 잘라 겉면을 떼어내고 치즈를 듬뿍 떠서 내놓으세요. 당근 스틱이나 셀러리 같은 신선한 채소를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 작업용 여분
설탕 2큰술
베이킹파우더 1큰술
베이킹소다 1/4 티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 10큰술을 깍둑썰기하여 준비합니다.
식물성 기름 2큰술
달걀흰자 1개, 거품 낸 것
노란 체다 치즈 450g, 갈아서 준비
크림치즈 220g 2팩
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
파프리카 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 약간
당근과 셀러리 스틱 (곁들임용)
특수 장비: 주름진 타르트 팬, 지름 22cm, 나무 꼬치, 길이 30cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 호두 까는 기구, 계란, 크림 치즈, 체다 치즈, 파마산 치즈, 당근, 셀러리, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
푸드 프로세서 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 0.5티스푼을 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 버터 8큰술과 식물성 기름을 넣고 고운 빵가루처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 찬물 0.5컵을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.

종이호일 한 장에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 종이호일 위에 올려놓고 0.3cm 두께의 원형으로 밀어 펴줍니다. 지름 22cm의 주름진 타르트 틀을 뒤집어 반죽을 원형으로 잘라냅니다. 종이호일과 반죽을 베이킹 시트로 옮깁니다.
다른 종이호일에 밀가루를 살짝 뿌리고 남은 반죽을 모아 밀대로 밀어 펴서 다시 한번 골이 진 원형 모양으로 잘라냅니다. 종이호일과 반죽을 다른 베이킹 시트로 옮깁니다.
남은 버터 2큰술을 작은 그릇에 담아 전자레인지에 30초 간격으로 녹입니다. 반죽 조각 하나하나에 녹인 버터를 바릅니다. 나무 꼬치의 납작한 끝부분을 이용해 반죽 전체에 구멍을 냅니다. 각 반죽 조각에 소금을 뿌립니다.
10분간 굽다가 반죽에 달걀흰자를 발라주세요. 크래커가 바삭해지고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10분 더 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀주세요 (약 20분).
한편, 중간 크기의 냄비에 체다 치즈, 크림 치즈, 파마산 치즈, 파프리카 가루, 카옌 페퍼를 넣고 섞습니다. 중불에서 치즈가 녹고 혼합물이 부드럽고 주황색이 될 때까지 5~7분간 자주 저어가며 익힙니다.
소스를 그릇에 옮겨 담고 실온에서 약 20분간 식히세요.
접시에 크래커 한 장을 올립니다. 그 위에 치즈 소스를 2cm 두께로 펴 바릅니다. 두 번째 크래커를 위에 얹고 손가락이나 오프셋 스패튤라를 사용하여 치즈 가장자리를 따라 매끄럽게 펴줍니다.
속이 완전히 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관하세요. 썰어서 당근 스틱과 셀러리를 곁들여 차갑게 드세요.