아몬드 크러스트 위에 마스카르포네 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 11시간 45분
복잡성: 평균
인분: 12-16

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/22
칼로리 291, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 5 G., 탄수화물 21 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 84 밀리그램, 나트륨 179 밀리그램, 설탕 18 G.

이 치즈케이크의 필링은 일반 크림치즈와 지방 함량이 더 높은 이탈리아산 마스카르포네 치즈를 섞어 만들어, 특별한 날에 어울리는 부드럽고 크리미한 식감을 자랑합니다. 아몬드와 으깬 그레이엄 크래커를 섞어 만든 바삭한 크러스트 위에 두툼한 필링을 얹고, 고소한 누텔라 소스를 뿌려 아몬드 크러스트와 완벽한 조화를 이룹니다. 이 치즈케이크는 미리 만들어 냉장 보관하면 최대 이틀까지 즐길 수 있습니다. 먹기 직전에 초콜릿 소스를 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

아몬드 스틱 1컵 (살짝 구운 것)
다진 고기 2/3컵 그레이엄 크래커
설탕 3큰술
무염 버터 1큰술 (녹인 것)

충전재

크림치즈 220g 2팩 (실온)
실온 상태의 마스카르포네 치즈 220g 2팩
설탕 1컵 1/4컵
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 4개, 실온 보관

토핑

초콜릿 헤이즐넛 스프레드 0.5컵 (추천: 누텔라)
휘핑크림 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드, 호두 까는 기구, 설탕, 버터, 커드 치즈, 마스카르포네 치즈, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 계란, 초콜릿넛버터, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

오븐을 175°C로 예열하세요.
지름 22cm, 깊이 7cm의 스프링폼 팬 바깥쪽을 두꺼운 알루미늄 호일 세 겹으로 tightly 감싸줍니다. 푸드 프로세서에 아몬드, 그레이엄 크래커, 설탕을 넣고 갈아줍니다. 버터를 넣고 촉촉한 크럼블이 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 준비된 팬 바닥에 아몬드 혼합물을 펴 바르고 옆면으로 넘치지 않도록 고르게 눌러줍니다. 12분 정도 구워서 겉면이 살짝 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 식힌 후 오븐 온도를 160°C로 낮춥니다.

충전재:

믹서를 사용하여 큰 볼에 크림치즈, 마스카르포네 치즈, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 재료를 주기적으로 긁어내립니다. 레몬즙과 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다. 계란을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 휘핑합니다.
팬에 담긴 크러스트 위에 치즈 필링을 골고루 펴 바릅니다. 치즈케이크가 담긴 팬을 큰 오븐용 팬에 넣습니다. 오븐용 팬에 뜨거운 물을 팬 높이의 절반 정도까지 붓습니다. 팬을 흔들었을 때 치즈케이크 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 5분 동안 굽습니다 (치즈케이크는 식으면서 굳어집니다). 치즈케이크를 식힘망으로 옮겨 1시간 동안 식힙니다. 그런 다음 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 8시간에서 최대 2일까지 보관합니다.
토핑:

작은 그릇에 초콜릿 헤이즐넛 스프레드와 크림을 넣고 섞습니다. 전자레인지에 20초마다 저어주면서 혼합물이 부드럽고 흘러내릴 정도가 될 때까지 약 1분간 돌립니다.
치즈케이크를 조각으로 잘라 초콜릿 소스를 뿌려 서빙하세요.