꿀 치즈케이크 (리코타 치즈와 마스카르포네 치즈 포함)

투표 수: 16

시간: 1시간 50분
복잡성: 평균
인분: 12~16세

지아다 데 로렌티스는 전통적인 베이스 대신 이탈리아 비스코티 쿠키를 사용합니다. 단맛을 내기 위해 클로버 꿀과 오렌지 껍질을 넣어 크림치즈와 리코타 혼합물에 꽃향기를 더합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

225g 시판 비스코티 쿠키, 레시피 견과류 비스코티
녹인 버터 6큰술(85g)
신선한 우유로 만든 리코타 치즈 1팩(340g)(소금물은 빼주세요)
실온 상태의 마스카르포네 치즈 2팩(225g)
설탕 3/4컵(140g)
오렌지 또는 클로버 꿀 1/4컵(85g)
오렌지 껍질 1큰술
4개 계란 카테고리 CO

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리코타 치즈, 마스카르포네 치즈, 꿀, 계란, 오렌지 껍질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

지름 9인치 스프링폼 팬에 두꺼운 알루미늄 호일을 두 겹으로 깔고, 옆면은 7cm 높이로 덮어줍니다. 푸드 프로세서에 비스코티를 넣고 부스러기가 촉촉해질 때까지 갈아줍니다. 준비된 팬 바닥에 (옆면으로 넘치지 않도록) 크러스트 혼합물을 꾹꾹 눌러 담습니다.

겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 식힘망에서 완전히 식히세요.
깨끗한 푸드 프로세서에 리코타 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 크림치즈와 설탕을 넣고 잘 섞어주되, 중간중간 멈춰서 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 꿀과 오렌지 제스트를 넣습니다. 달걀을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다.

치즈 혼합물을 틀 바닥에 붓습니다. 스프링폼 틀을 더 큰 베이킹 접시 안에 넣습니다. 접시에 뜨거운 물을 틀 옆면의 절반 높이까지 붓습니다. 약 1시간 5분 동안, 겉면이 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분을 살짝 흔들었을 때 약간 흔들릴 때까지 굽습니다 (케이크는 식으면서 단단해집니다).
파이를 철망 위에 올려 1시간 동안 식히세요. 냉장고에 최소 8시간에서 최대 2일까지 보관하세요. 파이를 삼각형 모양으로 잘라서 드세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 미국 요리 / 지아다 데 로렌티스

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