Kabak-tatlısı: 터키식 호박 디저트
투표 수: 2
시간: 12분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 평균
인분: 6
복잡성: 평균
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/12
칼로리 254, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 33 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 34 밀리그램, 설탕 23 G.
1회 제공량: 1/12
칼로리 254, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 33 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 34 밀리그램, 설탕 23 G.
셰프이자 레스토랑 경영자인 마크 머피는 "터키 여행 중에 이 디저트를 처음 맛봤습니다."라고 회상하며, "미국 대표로 요리 외교 여행 중이었는데, 이 디저트가 제게 큰 영감을 주었습니다."라고 덧붙였다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터넛 스쿼시 700~900g
- 사탕수수 설탕 250g
- 계피가루 0.5티스푼
- 갓 갈은 후추 0.5티스푼
- 레몬 1개의 껍질
- 소금 한 꼬집
- 생크림 1컵
- 타히니 4큰술
- 구워서 다진 피스타치오 3/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 호박의 껍질을 벗기고 2.5cm 두께 또는 하키 퍽 크기로 썰어주세요.
- 설탕, 계피, 후추, 레몬 제스트, 소금을 그릇에 넣고 섞습니다. 호박을 넣고 잘 섞어줍니다. 랩으로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 호박에서 랩을 제거하고 호일로 덮으세요. 45분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 호박을 뒤집고 다시 호일로 덮은 후 45분 더 구우세요.
- 오븐에서 꺼내어 호박이 실온으로 식을 때까지 자체 즙에 담가 두세요. 완전히 식으면 랩으로 덮어 냉장고에 약 2시간 동안 보관하세요.
- 생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑한 후 타히니의 절반을 넣고 섞어줍니다. 서빙할 때 위에 뿌릴 타히니 2큰술은 따로 남겨둡니다. 호박을 큰 접시에 담고 팬에 남은 육즙을 얹어줍니다. 휘핑한 생크림을 듬뿍 올리고 타히니를 뿌린 후 피스타치오를 뿌려 마무리합니다.
레시피 작성자 - 마크 머피는 수석 셰프이자 레스토랑 경영자이며 텔레비전 방송인이기도 합니다.
카테고리:
레시피 / 글루텐프리 요리 / 나트륨 함량이 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 호박 디저트와 페이스트리 / 터키 요리
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