호박 크렘 브륄레

투표 수: 2

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

호박 크렘 브륄레 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1.5컵
우유 1/2컵
계피 1/8 티스푼
육두구 2꼬집
생강가루 한 꼬집
갈은 정향 한 꼬집
달걀 노른자 4개
설탕 1/2컵
1/4컵 호박 퓨레
굵은 설탕 또는 원당 1/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하세요.

중간 크기의 냄비에 크림, 우유, 계피, 육두구, 생강, 정향을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓을 때까지 가열합니다. 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 최소 15분 동안 우려냅니다.
큰 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 크림 혼합물을 조금씩 부으면서 계속 휘젓습니다. 호박 퓨레를 넣고 섞습니다. 혼합물을 오븐용 베이킹 접시 4개에 붓고 뜨거운 물을 채운 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 오븐 중간 칸에서 30~40분간 굽습니다. 접시를 흔들었을 때 커스터드가 살짝 흔들리면 완성입니다. 완전히 식으면 더 굳어집니다.

중탕에서 꺼내 15분간 식히세요. 각 틀을 랩으로 tightly 덮되, 랩이 커스터드 표면에 닿지 않도록 하세요. 최소 2시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.