슈틀라흐

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 330, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 60 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 88 밀리그램, 설탕 44 G.

터키식 수틀라치는 다른 쌀 푸딩과 달리 오븐에 구워 겉은 캐러멜처럼 바삭하고 속은 촉촉한 것이 특징입니다. 터키에서는 우유를 베이스로 한 디저트가 매우 인기 있는데, 수틀라치는 그중에서도 대표적인 디저트입니다. 보통 집에서 만들어 먹지만, 거의 모든 터키 음식점과 유제품 디저트 전문점에서 찾아볼 수 있습니다. 수틀라치는 하루 지나 완전히 굳으면 더욱 맛있어집니다. 셰프들은 수틀라치 위에 헤이즐넛이나 피스타치오를 얹어 장식하기도 하는데, 견과류는 잘게 다지거나 가루로 만들어 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

둥근 모양 또는 중간 크기의 쌀 0.5컵
우유 5컵
설탕 1컵
천연 바닐라 추출물 1.5티스푼
옥수수 전분 3큰술
뿌릴 용도로 갈거나 다진 피스타치오

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 우유, 피스타치오

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀을 여러 번 헹궈 큰 냄비에 넣으세요. 물 2컵을 붓고 중불에서 가끔씩 저어주면서 쌀이 완전히 익고 물이 약간 남을 때까지 약 25분간 끓입니다. 불에서 내리세요.
오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.

쌀에 우유 4.5컵을 넣고 저어주세요. 설탕과 바닐라 추출액도 넣어주세요. 작은 그릇이나 계량컵에 옥수수 전분 0.5컵과 물 0.5컵, 그리고 남은 우유 0.5컵을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 쌀에 넣고 중불에서 자주 저어가며 타지 않도록 주의하면서, 혼합물이 약간 걸쭉해지고 쌀이 아주 부드러워질 때까지 약 30분간 익혀주세요. 불에서 내려주세요.
큰 오븐용 접시에 라메킨이나 작은 도자기 틀 6개(각 180~210ml)를 넣습니다. 쌀푸딩 혼합물을 틀에 거의 가득 채웁니다. 물을 라메킨의 절반 높이까지 붓습니다.
팬을 오븐 중간 선반에 조심스럽게 놓고 수틀라치 윗면이 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 245°C(450°F)로 올리고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 5~10분 더 굽습니다. 디저트가 타지 않도록 굽는 동안 주의 깊게 살펴보세요.
틀을 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 그런 다음 최소 3시간에서 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 익힌 쌀죽은 매우 묽은 상태여야 합니다. 식으면서 굳어지기 때문입니다. 따라서 가스레인지에서 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 냉장고에서 너무 걸쭉해질 수 있습니다. 서빙하기 전에 각 접시에 피스타치오를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 터키 요리

비슷한 레시피

간편한 쌀 요리 레시피 37가지