닭고기를 넣은 태국식 국수

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 49 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 98 밀리그램, 나트륨 848 밀리그램, 설탕 5 G.

식단에 겨자잎을 더 많이 포함시켜 보세요! 겨자잎에는 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 비타민 K가 함유되어 있습니다. 또한 필수 식이섬유의 좋은 공급원이며, 살짝 쌉싸름한 맛은 어떤 아시아 요리에도 잘 어울립니다. 겨자잎은 다진 닭고기와 함께 매콤한 태국식 육수에 끓여냅니다. 쌀국수와 생강절임을 곁들이고 다진 땅콩과 신선한 고수를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다크 땅콩버터 1큰술
잘게 다진 생강 2큰술
큰 적양파 1개, 잘게 다진 것
다진 닭고기 450g
강황 가루 2작은술
마늘 칠리 소스 2티스푼(삼발 올렉 등)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
겨자잎 반 묶음, 잎은 찢어져 있습니다.
쌀국수 170g
잘게 다진 절인 생강 1/4컵
곁들임으로 잘게 썬 소금땅콩과 신선한 고수를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 다진 닭고기, 땅콩버터, 생강 뿌리, 마늘 소스, 삼발 올렉, 겨자잎, 심황, 땅콩, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 더치 오븐에 땅콩기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 생강과 적양파 3/4을 넣고 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 다진 닭고기, 강황, 칠리소스, 소금 1티스푼을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주면서 닭고기가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
물 1컵, 닭육수, 겨자잎을 냄비에 넣으세요 (냄비가 꽉 차겠지만 겨자잎은 금방 숨이 죽을 거예요). 끓기 시작하면 불을 줄이고 국물이 약간 걸쭉해지고 겨자잎이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓이세요. 소금으로 간을 맞추세요.

한편, 큰 냄비에 물을 끓입니다. 불에서 내려 쌀국수를 넣고 서로 달라붙지 않도록 잘 저어줍니다. 면이 부드러워질 때까지 2~4분간 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 여분의 물기를 털어냅니다. 주방 가위를 사용하여 면의 길이를 짧게 다듬어줍니다.
절인 생강, 면, 닭 육수를 깊은 그릇에 나누어 담습니다. 땅콩, 고수, 적양파를 뿌리고 소금으로 간을 맞춥니다.

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