멕시칸 라이스 캐서롤
투표 수: 46
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
이 멕시코식 쌀 캐서롤은 구운 고기와 곁들이기 좋은 훌륭한 사이드 메뉴이며, 만드는 방법도 아주 간단합니다. 긴 쌀알을 토마토(통조림 사용)와 전통 멕시코 향신료와 함께 끓여 국물이 쌀에 완전히 흡수될 때까지 익힙니다. 그런 다음, 체다 치즈를 넉넉히 갈아 쌀 위에 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 구워냅니다. 쌀에 맛있는 황금빛 색감을 더하기 위해 강황 가루를 약간 넣고, 더 풍부한 수분을 위해 통토마토와 다진 토마토를 함께 넣어주세요. 완성된 요리를 바로 접시에 담고 다진 고수를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 긴 쌀알 4컵
- 유채씨유(카놀라유) 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 양파 반 개 또는 한 개를 다져서
- 400g짜리 통조림 방울토마토 2캔
- 로텔(Rotel)과 같은 고추가 들어간 다진 토마토 통조림 1캔(280g)
- 커민 1작은술 (또는 기호에 따라)
- 굵은 소금 1티스푼
- 갈은 검은 후추 1티스푼
- 카옌페퍼 0.5티스푼
- 강황 1/4 티스푼
- 닭고기 육수 6~8컵 (약간의 소금을 넣어 간을 맞춘 후 필요에 따라 조절하세요)
- 강판에 간 체다 치즈 1.5컵
- 신선한 고수를 다져서 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣어 3~4분간 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 쌀을 넣습니다. 타지 않도록 계속 저어주면서 약 3분간 끓입니다.
- 다음으로, 통토마토와 다진 토마토, 커민, 소금, 후추, 카옌페퍼, 강황을 넣으세요. 재료가 골고루 섞이도록 저어준 후 약 2분간 볶습니다. 마지막으로 닭육수를 붓고 저어주세요. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 밥이 완전히 익을 때까지 10~15분간 끓입니다.
- 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 밥이 완전히 익을 때까지 약 15분간 구워주세요. 다진 고수를 얹어 장식하여 드세요.
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