닭고기와 야생 쌀 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

닭고기, 야생 쌀, 채소, 갈은 치즈를 진하고 풍미 가득한 크림 소스에 버무리고 바삭한 크래커 토핑을 얹은 푸짐하고 맛있는 미국식 캐서롤입니다. 이 캐서롤에는 익힌 닭고기가 필요하므로 어젯밤 저녁 식사에서 남은 닭고기(삶은 닭고기, 구운 닭고기, 그릴에 구운 닭고기)를 사용해도 좋습니다. 캐서롤을 먼저 치즈 위에 얹어 오븐에 구운 후, 녹은 치즈 위에 부순 크래커를 뿌려 바삭한 식감을 더합니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

야생 쌀 0.5컵
고운 바다 소금
월계수 잎 1개
소금 버터 6큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
대파 2개, 흰색과 연두색 부분만 사용, 깍둑썰기
셀러리 3줄기, 깍둑썰기
밀가루 3큰술
우유 1.5컵
생크림 2/3컵
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
말린 타임 3/4작은술 (또는 생 타임 1.5작은술)
강판에 간 육두구 1/4 작은술
삶은 닭고기를 굵게 다진 것 2컵
숙성된 고다 치즈 또는 체다 치즈 110g (약 1컵 반)을 갈아서 준비합니다.
거칠게 갈은 버터 크래커 2컵 (리츠나 클럽 크래커 같은 종류, 약 2봉지)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 야생 쌀, 월계수 잎, 버터, 리크, 셀러리, 밀가루, 우유, 크림, 부용, 백리향, 육두구, 닭, 고다 치즈, 체다 치즈, 호두 까는 기구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쌀을 고운 체에 넣고 찬물에 헹구면서 손으로 휘저어 바닥에 묻은 이물질이 없어질 때까지 헹굽니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 물을 부어줍니다. 검은 이물질이나 물 위에 뜬 쌀알을 제거하고 다시 체에 담은 후 작은 냄비에 옮겨 담습니다. 물 1컵 반, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 한 장을 넣고 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 25분간 또는 쌀이 부드러워지고 물이 모두 증발할 때까지 끓입니다. 쌀이 다 익었는데도 냄비에 물이 남아 있으면 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
한편, 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 리크와 셀러리를 넣고 소금과 후추를 각각 1/4 티스푼씩 넣어 간을 합니다. 약 10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

야채에 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요. 우유를 붓고 덩어리가 지지 않도록 저어가며 끓입니다. 크림, 닭고기 육수, 타임, 육두구, 소금과 후추 각각 0.5티스푼을 넣고 약 5분간 끓입니다.
익힌 닭고기, 야생 쌀(월계수 잎은 제거)과 치즈 절반을 넣고 치즈가 녹을 때까지 가열합니다.
잘게 부순 크래커를 튼튼한 비닐봉지에 넣고 후추 1/4 티스푼과 올리브 오일을 넣으세요. 잘 섞이도록 흔들어 주세요.
22x32cm 크기의 오븐용 접시에 부드러운 버터를 얇게 바릅니다. 닭고기 혼합물을 접시에 펼쳐 담고 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 25분간 굽습니다.
오븐에서 접시를 꺼내 크래커 혼합물을 위에 뿌리고 크래커가 노릇하게 갈색이 되고 혼합물이 가운데에서 보글보글 끓을 때까지 15~20분 더 구워주세요. 바로 드세요.

레시피 작성자 - 에이미 티엘렌은 수상 경력에 빛나는 TV 요리사이자 중서부 지역 요리책 작가로, 현재는 자신의 농장에서 생산한 식재료로 만든 음식에 대한 책을 쓰고 블로그를 운영하고 있습니다.

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