병 살균

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시간: 30분

오븐에서 유리병을 살균하면 보존식품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 간단한 통조림 레시피를 이용하면 겨울철에 먹을 채소를 쉽게 보관할 수 있습니다. 채소는 따뜻할 때 병에 담는 것이 가장 좋습니다. 채소를 체에 넣고 끓는 물에 5~15초 정도, 약 10번 정도 살짝 데쳐주세요. 그런 다음 데친 병에 채소를 넣고 양념장을 부어줍니다. 일반적으로 따뜻한 채소는 따뜻한 병에, 차가운 채소는 차가운 병에 담습니다.

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레시피:

통조림을 만들기 전에 빈 병을 살균하려면 오븐을 준비하세요. 오븐은 이물질이 없도록 깨끗하게 청소해야 합니다. 병과 뚜껑을 뜨거운 비눗물로 깨끗이 씻고 말리세요. 베이킹 시트에 병을 거꾸로 놓고 간격을 약간 띄워 놓으세요. 오븐에 넣으세요. 오븐을 120°C(250°F)로 예열하고 25분 동안 살균하세요. 병은 오븐 안에서 식혀도 됩니다. 또는 고무 패킹이 있는 병과 뚜껑을 끓는 물에 15분 동안 담근 후 깨끗하고 마른 수건 위에 거꾸로 놓으세요. 뜨거운 살균된 병을 오븐이나 물에서 꺼낼 때는 집게를 사용하세요. 집게 끝부분도 끓는 물에 몇 분간 담가 살균하세요. 잼, 젤리, 보존식품을 만드는 데 사용하는 모든 도구는 깨끗해야 합니다. 여기에는 사용한 모든 수건, 특히 손과 작업대가 포함됩니다.

만든 절임류는 바로 드시거나 더 오래 보관하실 수 있습니다.

일부 레시피에서는 내용물을 채운 병을 살균하라고 합니다. 병을 오븐에 넣고 뚜껑을 덮으세요. 오븐을 100°C로 예열합니다. 병 내부 온도가 100~120°C에 도달하면 병 크기에 따라 10분에서 25분 동안 살균합니다. 살균이 끝나면 뚜껑을 닫고 담요로 감싸 하룻밤 동안 그대로 두세요. 제대로 보관하면 통조림 식품은 최대 1년까지 상하지 않고 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.

메모

유리병은 깨지거나 금이 간 곳이 없어야 합니다. 고무 패킹이 있는 뚜껑이 가장 좋습니다. 고무 패킹은 진공 상태로 밀봉해 줍니다.

카테고리:

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