블루베리-복숭아 필링이 들어간 미니 파이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 레시피는 메이슨 병 뚜껑을 독특한 방식으로 활용합니다. 뚜껑을 베이킹 컵으로 사용하면 1인분에 딱 맞는 크기의 파이를 만들 수 있고, 잡기에도 편리합니다. 파이 자체는 두 겹의 시트 사이에 촉촉한 복숭아와 블루베리 필링이 샌드되어 있습니다. 이 디저트는 식탁에서 큰 인기를 끌 것이며, 친구들과의 모임에 완벽한 간식이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기 복숭아 2개 (약 2컵 분량)
블루베리 1컵
과립 설탕 2~3 큰술
옥수수 전분 2작은술
강판에 간 육두구 1/8 티스푼
레몬즙 2티스푼
냉장 보관된 400g 1팩 케이크 파이 2개용
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
차가운 버터 1큰술을 조각으로 잘라주세요.
데메라라 설탕 (뿌릴 용도)
밀가루, 반죽을 밀 때 사용
특수 장치입구가 넓은 메이슨 병 뚜껑 6개 (지름 약 8.9cm), 10~13cm 크기의 원형 페이스트리 커터 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 복숭아, 블루베리, 쇼트크러스트 페이스트리, 갈색 설탕, 육두구, 레몬 주스, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 지름 9cm의 메이슨 병 뚜껑 6개를 뒤집어서 베이킹 시트 위에 놓고, 달라붙지 않도록 오일 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
중간 크기의 볼에 복숭아, 블루베리, 설탕, 옥수수 전분, 육두구, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 레몬즙을 뿌리고 다시 한번 섞어줍니다. 케이크 시트를 밀대로 미는 동안 실온에 두세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 케이크 시트 한 장을 밀어 펴세요. 둥근 모양의 쿠키 커터를 사용하여 바닥 시트 6장을 잘라내세요 (또는 뚜껑보다 약간 큰 원을 잘라내도 됩니다).

준비된 뚜껑에 케이크 시트를 채우고 가장자리를 눌러 뚜껑보다 살짝 튀어나오도록 합니다. 두 번째 케이크 시트를 밀어 펴서 윗면을 6등분으로 잘라냅니다. 각 시트에 김이 빠져나갈 수 있도록 3개의 칼집을 냅니다.
속을 여섯 겹의 아랫판에 골고루 나눠 담고, 가장자리에 풀어놓은 달걀물을 살짝 발라줍니다. 버터를 올리고, 칼집을 낸 윗판으로 덮은 후 가장자리를 오므려 닫습니다. 마지막으로 윗면에 풀어놓은 달걀물을 살짝 바르고 데메라라 설탕을 뿌려줍니다.
준비된 베이킹 시트에 파이를 올려 겉면이 노릇노릇해지고 속이 보글보글 끓을 때까지 약 30분간 굽습니다. 서빙하기 전에 최소 20분 동안 식히세요. 파이를 뚜껑에서 분리하려면 각 뚜껑의 바닥을 눌러 파이를 밀어내세요. 완성된 파이를 접시에 담아 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤

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