아이들이 좋아할 만한 메뉴: 바삭한 두부 스틱

투표 수: 12

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 두부 전채요리는 마치 튀긴 것처럼 속은 부드럽고 겉은 놀랍도록 바삭하지만, 오븐에서 조리한다는 점에서 훨씬 건강에 좋습니다. 어린아이들도 충분히 따라 할 수 있는 레시피이니, 친구 모임에서 아이들에게 이 정통 전채요리를 만들어보도록 맡겨보세요. 단, 아이들을 혼자 두지는 마세요. 두부가 오븐에서 구워지는 동안 살구잼과 아시아식 칠리소스를 넣어 맛있는 디핑 소스를 만들어 보세요. 소스 재료를 모두 섞어 팬에 데운 후, 두부와 함께 곁들이면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 2모 (각 400g)
옥수수 전분 2/3컵
큰 달걀 3개
2큰술 빵가루
식물성 기름 1티스푼
강판에 간 생강 2작은술
다진 마늘 1티스푼
살구잼 0.5컵
참기름 1작은술
사과식초 1티스푼
아시안 칠리 소스 0.5~1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 칠리 소스, 살구잼, 빵가루, 계란, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요.
두부를 포장에서 꺼내 물기를 빼줍니다. 두부 한 덩어리를 가로로 반으로 자르고, 각각을 다시 가로로 반으로 자른 후, 또 다시 반으로 잘라 총 8개의 두툼한 두부 조각(8 x 4.5 x 1cm)을 만듭니다. 두부 조각을 키친타월 두 장 위에 올려놓고, 다른 키친타월 두 장으로 가볍게 눌러 최대한 물기를 제거합니다. 두부에 소금 1티스푼을 골고루 뿌리고 잠시 둡니다.

접시에 옥수수 전분을 담습니다. 얕은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 1티스푼과 후추 약간을 넣어 포크로 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 다른 얕은 그릇에 빵가루, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞습니다. 두부, 옥수수 전분, 달걀물, 빵가루, 그리고 준비된 베이킹 시트를 차례로 배열합니다.
두부 1~2개를 한 번에 준비하여 전분을 묻힌 후 여분의 전분은 털어냅니다. 달걀물에 담가 두부 전체에 골고루 묻힙니다. 그런 다음 빵가루를 묻혀 두부 표면에 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다. 준비된 두부를 베이킹 시트에 고르게 펼칩니다. 두부 표면에 식용유 스프레이를 넉넉히 뿌립니다. 두부가 노릇하게 구워질 때까지 30~35분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 한 번 돌려줍니다.
한편, 작은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 생강과 마늘을 넣고 연한 황금빛이 돌고 향이 날 때까지 약 1분간 계속 저어가며 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 잼, 참기름, 식초, 칠리소스를 넣고 약 1분간 데웁니다. 소스에 소금 1/2 티스푼을 넣어 간을 맞춘 후, 그릇에 담아 두부를 찍어 먹도록 곁들여 내놓습니다.

메모

아이를 부엌에 혼자 두지 마세요. 아이의 나이에 맞는 일만 하도록 하세요..

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