지중해식 키슈

투표 수: 4

시간: 1시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6

지중해식 키슈 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 아티초크 110g
깨끗이 씻어 얇게 썬 버섯 110g
기름에 절인 잘게 썬 말린 토마토 110g (물기를 뺀 것)
버터 2큰술(30g)
양파 1컵, 반달 모양으로 썰기
다진 마늘 1티스푼
다진 신선한 바질 3큰술
다진 신선한 타임 2작은술
소금 1/2 티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
3개 계란 카테고리 CO
저지방 크림(10-12%) 1컵 1/4컵
강판에 간 그뤼에르 치즈 1/2 큰술
으깬 붉은 고추 1/2 작은술
짭짤한 파이 크러스트 (레시피는 아래 참조)
85g의 잘게 부순 염소 치즈

짭짤한 파이 베이스:

밀가루 225g (약 1.5컵 + 2큰술)
소금 1/2 티스푼
차가운 버터 110g을 0.6cm 크기로 자른 것
고체 식물성 식용유 2큰술
얼음물 3큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

큰 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 양파와 아티초크를 넣고 6분간 저어가며 볶습니다. 버섯을 넣고 수분이 나오고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.

토마토, 바질, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 살짝 합니다. 1분간 저어가며 익힌 후 불에서 내려 식힙니다.
볼에 달걀과 크림을 넣고 휘젓습니다. 소금, 후추, 갈은 그뤼에르 치즈, 으깬 고추를 넣습니다.

준비된 파이 크러스트에 야채 혼합물을 펴 바르고, 달걀 혼합물을 부은 다음, 으깬 염소 치즈를 뿌립니다. 속이 굳을 때까지 25~30분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 30분간 식힌 후 서빙합니다.

짭짤한 파이 베이스: 큰 볼에 밀가루와 소금을 체에 쳐서 넣으세요. 손을 사용하여 버터와 기름을 넣고, 반죽이 서로 뭉쳐지고 완두콩 크기만 한 덩어리가 될 때까지 손가락 사이로 밀가루와 기름을 버무려 섞으세요. 얼음물을 넣고 잘 섞이되, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

반죽을 원반 모양으로 만들고 랩으로 단단히 감싸 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 지름 28cm의 원형으로 밀어 펴줍니다.

반죽을 지름 23cm 파이 팬에 붓고, 남은 부분은 잘라내고 가장자리에 꾹꾹 눌러줍니다. 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 속재료나 말린 콩을 채웁니다. 12분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 페이퍼를 벗겨냅니다. 식힘망에서 살짝 식힌 후 속재료를 넣습니다.
출구파이 크러스트 1개