딸기와 시럽을 곁들인 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 12개

크리미한 사워크림과 딸기 조각을 딸기-시트러스 시럽에 듬뿍 넣어 바삭하게 구운 이 타르트는 파티에서 단연 인기 만점일 거예요. 만들기도 아주 쉽고 보기에도 정말 예쁘답니다! 타르트는 얇은 팬케이크처럼 구워서 머핀 틀에 넣어 그릇 모양으로 만들어요. 타르트가 식으면서 굳어지기 때문에 빠르게 작업해야 해요. 오븐에 다시 데워야 할 수도 있고, 타르트를 조금씩 구워서 나눠 담을 수도 있어요. 타르트는 미리 구워두고 필링도 미리 준비해 둔 다음, 서빙 직전에 완성하면 돼요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

과일

씻어서 물기를 제거하고 꼭지를 제거한 딸기 450g
레몬 1개
라임 1개
설탕 0.5컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)

타르틀렛

가루 설탕 0.5컵
고급 밀가루 1/4컵
무염 버터 1큰술 (녹인 것)
갓 짜낸 오렌지 주스가 아닌, 트로피카나 제품을 포함한 오렌지 주스 2큰술
사워크림 0.5~3/4컵
특수 장비페이스트리 스패튤라, 실리콘 매트, 베이킹 시트, 머핀 틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 시럽, 레몬, 라임, 오렌지 주스, 크림, 가루 설탕, 고급 밀가루, 타르틀렛

레시피에 따라 요리를 조리하기:

딸기를 평평한 표면에 놓고 가로 방향으로 0.5cm 두께로 썰어주세요. 썰 때 딸기가 살짝 휘어지는 것이 좋습니다.
채소 필러를 사용하여 레몬 반 개의 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 흰 속껍질은 제외하고 껍질을 작은 조각으로 벗겨내세요. 레몬과 라임의 즙을 짜서 껍질, 설탕, 딸기와 함께 그릇에 담습니다. 그릇을 덮어 냉장 보관하세요.

오븐을 190°C로 예열하세요. 그동안 중간 크기의 볼에 슈가파우더와 밀가루를 체에 쳐서 넣으세요. 손으로 체를 눌러주면 더 쉽게 체에 쳐서 가루가 나옵니다. 녹인 버터와 오렌지 주스를 넣고 반죽하세요.
베이킹 시트를 뒤집어 평평한 표면에 놓으세요. 식용유 스프레이를 얇게 뿌려주세요. 반죽 1티스푼을 베이킹 시트 모서리 근처에 놓고 오프셋 스패튤라를 사용하여 작은 타원형으로 펴주세요. 완벽한 타원형이 아니어도 괜찮습니다. 베이킹 시트에는 약 12개의 타원형 반죽이 들어갈 수 있습니다. 반죽이 구워지는 동안 퍼지므로 반죽 사이에 간격을 두는 것을 잊지 마세요.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 오븐에서 5~8분 정도 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 뒤집어 놓은 머핀 틀 옆에 놓습니다. 스패출라를 사용하여 케이크를 베이킹 시트에서 하나씩 들어 올려 머핀 틀 바닥에 옮겨 담고 꾹 눌러 타르틀렛 모양을 만듭니다. 옆면이 겹쳐지도록 합니다. 필링을 채울 수 있을 만큼 타르틀렛이 깊어야 합니다. 나머지 케이크도 같은 방법으로 만듭니다. 케이크를 식힙니다.
딸기즙을 작은 냄비에 붓습니다. 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 딸기 위에 시럽을 부어 잘 섞어줍니다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
서빙할 준비가 되면 각 타르트 바닥에 사워크림을 조금씩 떠 넣고 딸기를 몇 개 얹으세요. 설탕을 약간 뿌려 즉시 드세요.

메모

만약 타원형 모양의 반죽이 베이킹 시트 위에서 너무 빨리 식어서 딱딱해진다면, 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 1분간 다시 넣어 반죽을 부드럽게 만드세요..