타르틀렛 "토피 커피"

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 바구니 6개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 310, 총 지방 20 G., 포화지방 10 G., 단백질 2 G., 탄수화물 32 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 195 밀리그램, 설탕 10 G.

이 가볍고 바삭한 퍼프 페이스트리 타르트는 가장자리에 녹인 초콜릿을 바르고 작은 토피 조각을 뿌렸습니다. 안쪽에는 부드럽고 폭신한 커피 캐러멜 필링이 가득 차 있고, 캐러멜 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 마치 베이커리에서 바로 나온 듯 우아하고 근사한 비주얼을 자랑하는 이 디저트는 풍부한 맛의 조화로 누구라도 매료될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

생크림 1.5컵
분쇄 커피 1/4컵
캐러멜 토핑 3/4컵 + 뿌릴 용도 추가
무염 버터 2큰술
체에 거른 가루 설탕 0.5컵

타르틀렛

냉동 퍼프 페이스트리(타르틀렛용) 1팩(280g)
세미 스위트 초콜릿 알갱이 0.5큰술
토피 조각 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 캐러멜, 크림, 가루 설탕, 아이리스, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요:

냄비에 크림과 커피를 넣고 중불에서 거의 끓을 때까지 가열합니다. 불을 약하게 줄이고 5분간 끓입니다. 불에서 내린 후 고운 체에 걸러 그릇에 담습니다. 잠시 옆에 둡니다.
냄비에 캐러멜 필링을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 2분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 버터를 넣고 저어줍니다. 크림과 커피 혼합물을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

큰 그릇에 부어 실온에서 식힌 후, 냉장고에 45분 또는 완전히 차가워질 때까지 보관하세요.
타르틀렛을 준비하세요:

익히지 않은 타르틀렛을 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 올려놓고 포장지에 적힌 조리법대로 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 식힌 후, 손가락으로 각 타르틀렛의 가운데 부분을 파냅니다.
작은 전자레인지용 그릇에 초콜릿 칩을 넣고 중간 출력으로 30초마다 저어주면서 약 1분 30초 동안 녹입니다. 녹인 초콜릿에 토피 조각을 뿌립니다.
타르틀렛 가장자리를 녹인 초콜릿에 담근 다음, 토피에 담급니다. 잠시 옆에 두세요.
커피 혼합물을 믹서로 중간 속도로 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 가루 설탕을 조금씩 넣어가며 섞고, 단단한 뿔 모양이 될 때까지 고속으로 휘젓습니다.
타르트는 서빙 직전에 완성하세요. 커피 혼합물을 큰 지퍼백에 넣고 공기를 빼낸 후 밀봉합니다. 모서리를 잘라내고 타르트 틀에 필링을 채워 넣습니다. 캐러멜 소스를 뿌려 마무리합니다.