타르트 "더비"

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 18개의 바구니

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 280, 총 지방 16 G., 포화지방 9 G., 단백질 3 G., 탄수화물 31 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 35 밀리그램, 나트륨 32 밀리그램, 설탕 17 G.

이 디저트 타르트는 유명한 켄터키 더비 경마 대회에서 제공되는 간식에서 영감을 받았습니다. 설탕에 절인 호두, 고소한 크러스트, 초콜릿과 버번을 넣은 필링, 그리고 폭신한 휘핑크림 토핑이 어우러져 어떤 모임에서도 인기 만점이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타르틀렛

고급 밀가루 1컵
호두 0.5컵
설탕 1/4컵
소금 한 꼬집
차가운 무염 버터 4큰술을 1cm 크기로 자른 것

충전재

밀크 초콜릿 알갱이 1/3 큰술
세미 스위트 초콜릿 알갱이 1/3 큰술
생크림 1/4컵 + 3큰술
버번 2큰술
가루 설탕 1큰술
장식용으로 설탕에 절인 호두

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 밀크 초콜릿, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 호두, 크림, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

타르틀렛:

푸드 프로세서에 밀가루, 호두, 설탕, 소금을 넣고 곱게 갈릴 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 굵은 알갱이처럼 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 얼음물 2~3큰술을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다.
반죽을 랩 위에 올려놓고 원반 모양으로 만든 다음, 다시 랩으로 감싸서 1시간 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 18구 미니 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 반죽 1큰술을 머핀 틀에 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 컵 모양을 만듭니다. 20분간 냉장 보관합니다.
케이크가 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구운 후, 작은 스푼으로 케이크 중앙을 살짝 눌러줍니다. 팬에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
속재료를 준비하세요:

초콜릿을 모두 그릇에 담습니다. 작은 전자레인지용 그릇에 생크림 3큰술과 버번 1큰술을 넣고 약 30초간 약하게 끓입니다. 초콜릿 위에 부어 1분간 그대로 둔 다음, 부드러워질 때까지 저어줍니다. 필링을 살짝 식힙니다.
타르틀렛에 필링을 채우고 약 20분간 굳힙니다. 믹서를 사용하여 남은 생크림 1/4컵에 버번 1큰술과 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 타르틀렛 위에 얹고 설탕에 절인 호두로 장식합니다.